سلطة شاورما الحمص الهندية لمحبي السلطة الشرقية المتبلة و المقرمشة بتتبيلة الحمص ببهارات الشاورما ، فهي طبق منوع بكافة المكونات التي تؤهلها لتكون وجبة صحية كاملة للنباتيين و محبي الأطعمة اللاذعة .
هذه السلطة المميزة من تحضير الشيف دنا صاحبة مدونة Minimalist Baker .
المقادير
- 450 جرام حمص مسلوق
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- ½ ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة
- ½ ملعقة صغيرة كركم
- ½ ملعقة صغيرة ملح
- ½ ملعقة صغيرة قرفة
- ¼ ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
- ½ ملعقة فلفل أسود
- 150 جرام خس
- 10 حبات طماطم كرزية
- ¼ كوب بصل أحمر مشرح
- ¾ كوب بقدونس طازج مفروم
- 20 جرام شرائح خبز محمص
- مكونات صلصة التتبيل
- ½ كوب حمص (حمص بطحينة جاهزة)
- 3 فص ثوم مهروس
- 1 ملعقة صغيرة شبت مفروم
- 1 عصير ليمونة كاملة
- 3 ملعقة صغيرة ماء
طريقة التحضير
• يسخن الفرن على درجة حرارة 240 سيليزية .
• يوضع الحمص المسلوق في وعاء خلط و يضاف إليه زيت الزيتون و جميع بهارات التتبيلة و يخلط جيدا ، و يمكن هرس الحمص المسلوق بالشوكة لزيادة سرعة تحميصه في الفرن .
• يوضع الحمص المسلوق المتبل في صينية الفرن بطبقة واحدة و يشوى لمدة 20 دقيقة ليتحمص و يصبح مقرمشا .
• في هذه الأثناء ، يتم تحضير السلطة بجمع المكونات في صحن كبير .
• لتحضير تتبيلة السلطة يخلط كلا من الحمص المعلب مع الثوم و الشبت و عصير الليمون و الماء الساخن معا و يخفق جيدا .
• للتقديم يتم خلط السلطة بتتبيلتها و يرش على السطح الخبز المحمص و الحمص المتبل المحمص .
• يمكن الإحتفاظ ببقية مكونات السلطة (الحمص ، التتبيلة ) في الثلاجة بشكل منفصل لثلاثة أيام لإستخدامها لاحقا مع خضروات أخرى طازجة .
