بطاطس بالفرن بطرق مختلفة لمحبي البطاطس ، حيث تعد البطاطس مادة غنية لتحضير مختلف الاطباق ، ذلك أن طرق إعدادها لا تنتهي بسبب مرونة تحضيرها و تشكيلها بمختلف طرق الشواء و السلق و القلي.
و خروجاً عن المألوف ، يمكن تحضير وصفتين مختلفتين بالفرن ، الأولى: وصفة مدونة الطعام eatwell101 ، و هي كب كيك البطاطس المهروسة (الماش بوتيتو ) مع قطع الديك الرومي المقرمشة ، والثانية: طريقة تحضير البطاطس المشوية التركية الشهيرة ( كونفير )، مع الجبنة السائحة و المرتديلا على طريقة مدونة الطعام آلي من مدونة gimmesomeoven.
المقادير
- مكونات كيك البطاطس المهروسة
- 800 جرام بطاطس مقشرة و منقوعة
- 2 حبة بيض
- 2 ملعقة كبيرة بصل مفروم ناعما
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود و ملح
- 1 كوب شرائح ديك رومي مفرومة
- 2 ملعقة كبيرة زبدة
- 1 ملعقة كبيرة حليب
- 2 ملعقة كبيرة بصل أخضر مفروم
- 4 ملعقة كبيرة دقيق الخبز
- مكونات البطاطس المشوية المحشية ( الكونفير )
- 4 حبة بطاطس كبيرة الحجم و نظيفة مع قشرها
- 4 ملاعق كبيرة زبدة أو زيت زيتون
- 1 ملعقة كبيرة ملح البحر
- 1 كوب جبنة شيدر مبشور
- 1 كوب جبنة موتزريلا مبشورة
- 3 حبة بصل أخضر مقطع
- 4 شرائح مارتديلا مفرومة مربعات
طريقة التحضير
•لتحضير كيك البطاطس المهروسة المشوي ، تسلق البطاطس لمدة 15 دقيقة و تصفى من الماء ثم تهرس بواسطة شوكة أو أداة الهرس اليدوية
•في أثناء عملية السلق ، يتم قلي البصل في مقلاة مع القليل من زيت الزيتون حتى يذبل
•توضع المكونات جميعاً من البطاطس المسلوقة المهروسة مع البصل الأخضر و البيض و شرائح الديك الرومي المفرومة و البصل و البصل المقلي و الزبدة و الحليب و دقيق الخبز ، و تتبل المكونات بالملح و الفلفل الأسود ، و تخلط المكونات جميعاً لتكوين عجينة
•يسخن الفرن مسبقا على درجة حرارة 190 سيليزية، ثم توضع العجينة في قوالب الكب كيك بعد رشها بالزيت ، ثم تخبز في الفرن لمدة 10 دقائق ، ثم تكون جاهزة للتقديم
•لتحضير البطاطس الكونفير أو المشوية بالحشوة ، يسخن الفرن مسبقاً على درجة حرارة 270 سيليزية، و تغلف صينية الفرن بورق الألمنيوم
•يتم عمل ثقوب بالبطاطس من جميع الجهات بوساطة سكينة أو شوكة لتسهيل عملية الشواء و إستواء البطاطس في الفرن
•تشوى البطاطس في الفرن لمدة 25 دقيقة ، ثم تخرج البطاطس و تدهن البطاطس بالزبدة أو بزيت الزيتون و ترش بملح البحر و تعاد إلى الفرن مرة أخرى لتشوى لفترة 20 دقيقة أخرى
•في هذه الأثناء يتم تحضير الحشوة ، و ذلك بقلي و تحميص قطع المارتديلا لتكون مقرمشة ، و تخلط مع نوعي الجبن
•تخرج البطاطس من الفرن و تشق بالسكين عند المنتصف ، ثم يتم إخراج قلب البطاطس و خلطه مع الحشوة ، و يعاد إلى باطن البطاطس مرة أخرى لتذوب الجبنة مع البطاطس الساخنة ، ثم تزين البطاطس بقطع البصل الأخضر و تقدم بطاطس ( الكونفير ) و هي ساخنة .
