طريقة عمل البليلة السورية ، و هي طبق من المقبلات الشهية من سلسلة المقبلات التي يدخل في تحضيرها الحمص، حيث يقدم على موائد الإفطار أو العشاء و يؤكل مع الخبز أو بدونه ، كما يتم تناوله إما بارداً أو ساخناً بحسب الرغبة.
يمكن تحضير وصفة البليلة السورية على طريقة مدونة الطعام ، الشيف Bethany Kehdy، و تعد هذه الوصفة من الأطباق سهلة التحضير ، لكنها تحتاج لتحضير قبل ليلة من تقديمها .
المقادير
- 1 ½ كوب حمص مجفف
- 2 فص ثوم مهروس
- ½ كوب عصير ليمون
- ½ كوب زيت زيتون
- 2 ملعقة صغيرة كمون مطحون
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 3 ملعقة كبيرة صنوبر أو لوز محمص (للزينة)
طريقة التحضير
•ينقع الحمص بالماء قبل ليلة من التحضير ، ويراعى أن يرتفع مستوى الماء عن الحمص بمقدار سنتمترا واحداً .
•يسلق الحمص بالماء و الملح لمدة ساعة حتى يستوي تماما .
•يتم أخذ مقدار كوب من الحمص و يهرس مع الشوكة أو بواسطة جهاز الفرم الكهربائي و يضاف إليه الثوم المهروس .
•لتحضير تتبلية زيت الزيتون ، يتم مزج زيت الزيتون مع الثوم و عصير الليمون و الملح و الكمون و البعض من ماء سلق الحمص في وعاء خلط منفصل .
•للتقديم يتم وضع الحمص و عليه طبقة من الحمص المهروس مع الثوم ، و تسكب عليه خلطة زيت الزيتون الحامضة ، كما يزين بالصنوبر أو اللوز المحمص .
