طريقة عمل اسياخ الروبيان والكالاماري بالصوص الحامضة من الوصفات الشهية و البسيطة التي يمكن تحضيرها لغداء سريع او عشاء خفيف، بشرط ان يكون لديك الروبيان و الكالاماري متوفرين و ان تقومي بتتبيلهما و تحضيرهما قبل يوم من الاعداد.
كما تحتاجين لتحضير الصوص الحامضة لترافق هذا الطبق البحري، و هي عبارة عن عصير الليمون مع البهارات و الاعشاب و المطيبات التي تضفي طعماً اضافياً مميزاً لثمار البحر.
لوصفة اليوم، تعلمي معنا طريقة عمل اسياخ الروبيان والكالاماري بالصوص الحامضة كما حضرها الشيف في مطعم "ذا ارتيزان" دبي.
المقادير
- 3 قطع من روبيان النمر
- 3 قطع متوسطة الحجم من الكالاماري
- قطعتان من ليمون سورينتو
- فصان من الثوم
- 30 جرام من الحبق
- 30 جرام من البقدونس
- 50 مل زيت زيتون بكر ممتاز
- 10 جرام أوريجانو طازج
- ملح وفلفل حسب الرغبة
طريقة التحضير
• ينظف الروبيان والكالاماري جيداً ويحفظان في كيس مفرغ من الهواء مع نصف كمية النعناع والثوم والحبق والبقدونس وزيت الزيتون لمدة 24 ساعة
• تقطع بقية الأعشاب وتوضع جانباً
• يقطع الليمون إلى شرائح صغيرة ويخلط مع الكمية المتبقية من زيت الزيتون والأوريجانو الطازج والثوم والملح والفلفل
• تغطس أسياخ الربيان والكالاماري في فتات الخبز وتوضع في الفرن لمدة 5-6 دقائق ثم تزال منه وتوضع في طبق التقديم مع صلصة الحامض.
