طريقة عمل خبز الطاوة السعودي ، هو من أنواع المعجنات الغنية بالزبدة أو السمنة التي تحضر منزلياً و بدون الإستعانة بالفرن أو التنور ، تقدم كخبز شهي على الفطور أو العشاء ، و هي طريقة سهلة لتحضير الخبز على الطاوة ( المقلاة ) ، و هي الطريقة السعودية أو اليمنية لخبز الصاج الشامي .
يمكن تحضير هذه الوصفة على طريقة مدونة الطعام كاثرين صاحبة مدونة ملكة سبأ Shebayemenifood.
المقادير
- 4 أكوب دقيق أبيض
- ½ كوب دقيق أسمر
- 1 كوب ماء
- ½ كوب زبدة أو سمن
- 2 ملعقة صغيرة ملح
طريقة التحضير
•يبدأ بخلط الدقيق مع الماء للحصول على عجينة متماسة ، يمكن الإستعانة بالعجانة الكهربائية للسهولة ، حيث تعجن لمدة 5-10 دقائق
•تكون تقسم العجينة على شكل كرات متساوية و تترك الكرات مغطاة لترتاح لمدة 20 دقيقة
•تفرد العجينة على سطح مستوٍ مفروش بالقليل من الدقيق لتجنب الإلتصاق ، و تفرد بإستخدام اليد او الشيبك ، للحصول على أقراص من الخبز ، و تفرد العجينة إلى أقصى حد للحصول على شرائح خفيفة جداً بقطر نصف متر، ثم يضاف السمن أو الزبدة على السطح بطريقة الدهن بواسطة فرشاة المعجنات ، ثم تطوى أجزاء العجينة إلى الداخل للحصول على شكل مربع ، و تدهن مع كل طية بطبقة من الزبدة ، ثم تترك الخبزة لترتاح لمدة 10 دقائق
•تفرد العجينة المطوية على شكل مربع مرة ثانية لتكون ، و تدهن بالزبدة على السطح
•تسخن مقلاة كبيرة ( الطاوة ) بشكل مقلوبة على النار ، كما في طريقة الصاج ، و توضع عليها عجينة خبز الطاوة ، تترك لمدة 5 دقائق ثم تقلب العجينة على الوجه الثاني لكي تستوي من الجانبين
•يقدم خبز الطاوة مع الأطباق الرئيسية مثل المرق و الخضار أو يؤكل مع الكريمة و العسل مع الشاي .
