مقبلات رمضانية طريقة عمل سمبوسه بالدجاج والخضار، وهي من اكثر الوصفات التي يتم تحضيرها وتقديمها على سفرة الافطار في رمضان.
فالسمبوسه من المقبلات التي يعشقها الصائمون على الدوام وهي تأتي بحشوات ونكهات مختلفة، من الخضار الى اللحم والدجاج والسمك او الروبيان والاجبان، الا انها كلها تتشابه في صفة واحدة: الطعم اللذيذ المقرمش!
لسفرة رمضان 2017 ولاسعاد عائلتك وضيوفك بعد صياح يوم طويل، تعلمي معنا اليوم من مقبلات رمضانية طريقة عمل سمبوسه بالدجاج والخضار من موقع نستله الشرق الاوسط.
المقادير
- للعجينة:
- 3 اكواب دقيق عادي
- 1 ملعقة طعام سكر
- 1 و½ ملعقة صغيرة ملح
- 4 ملعقة طعام زيت نباتي
- 1 ملعقة طعام مسحوق خميرة مذوب في 4 ملاعق كبيرة من الماء الفاتر
- ¾ كوب ماء
- للحشوة:
- 2 ملعقة طعام زيت نباتي
- 1 حبة بصل صغيرة الحجم مقطعة مكعبات صغيرة
- 250 جرام دجاج مفروم
- 1 حبة كوسا متوسطة الحجم مقطعة قطع صغيرة
- 1 حبة فليفلة خضراء صغيرة الحجم مقطعة قطع صغيرة
- 1 حبة باذنجان صغيرة مقطعة قطع صغيرة
- 1 حبة طماطم متوسطة الحجم مقشرة ومفرومة
- 1 ملعقة طعام معجون الطماطم
- 2 مكعب مرق الدجاج
- 2 ملعقة طعام صنوبر محمص
- ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
- ½ ملعقة صغيرة سبع بهارات
طريقة التحضير
• يوضع الدقيق في وعاء عميق ويضاف إليه السكر، الملح والزيت وتمزج المكونات جيداً بواسطة أطراف الأصابع إلى أن تتحول إلى فتات
• تضاف الخميرة المذوبة وتمزج مع الخليط مع إضافة كميات قليلة من الماء تدريجياً إلى أن تتكون عجينة، ثم يغطى الوعاء بواسطة قطعة مطبخ ويوضع جانباً لمدة 30 دقيقة
• في هذه الأثناء، يحمى الزيت في قدر ويقلى البصل لمدة دقيقتين ثم يضاف الدجاج المفروم ويحرك إلى أن ينضج ثم تضاف الكوسا والفليلفة والباذنجان
• تحرك المكونات على نار معتدلة لمدة 5 دقائق أو أن تصبح الخضار طرية. تضاف الطماطم ومعجون الطماطم ومكعبا المرقة وتحرك المكونات وتطهى لمدة 5 دقائق أو إلى أن تصبح الخضار مطهوة جيداً ويتبخر السائل. يضاف حب الصنوبر والبهارات ثم تحرك المكونات وترفع عن النار
• ترق العجينة على شكل عجينة رفيعة بسماكة 3 ملم ثم تقطع دوائر من العجينة بواسطة كوب متوسط الحجم أو الة تقطيع العجينة. توضع ملعقة كبيرة من الحشوة في وسط كل قطعة وتغلق الأطراف من خلال قلب الأطراف أو رصها بواسطة شوكة
• توضع فطائر السمبوسك المحشوة في صينية الفرن المدهونة بالزيت أو الزبدة المذوبة مع ترك مسافة 1 سم ما بينها وتوضع في مكان دافئٍ لمدة 30 دقيقة أو إلى أن ترتفع عجينة السمبوسك المحشوة
• تخبز فطائر السمبوسك في فرن محمى على حرارة 250 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة أو إلى أن تصبح ذهبية اللون وتقدم على الفور.
