طريقة عمل كرات البطاطس باللحم المفروم والمكسرات علي الطريقة الخليجية، و هي طريقة سهلة تحضر من عجينة البطاطس المسلوقة المهروسة مع بعض المكونات كما في الوصفة و تحشى باللحم المفروم و البصل و المكسرات المطهو ، ثم تغمس بالبيض و دقيق الخبز للحصول على كرات شهية من البطاطس الطرية من الداخل و المقرمشة من الخارج .
لك أن تحضري هذه الوصفة على طريقة مدونة الطعام
المقادير
- 1 كيلوجرام بطاطس مسلوقة و مقشرة
- ½ كوب دقيق
- 2 حبة بيض
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1 حبة بصل أصفر كبيرة مفرومة
- 250 جرام لحم مفروم
- ¼ كوب معجون طماطم
- 2 ملعقة كبيرة زنجبيل مفروم
- 2 ملعقة كبيرة كبيرة زبيب
- 2 كوب دقيق الخبز
- ½ كوب زيت للقلي الخفيف
- ½ كوب لوز مشرح
طريقة التحضير
•تسلق البطاطس في قدر كبير لمدة 20-30 دقيقة ، و تبرد بالماء البارد و تقشر و تهرس
•يضاف الدقيق إلى البطاطس المهروسة و بيضة واحدة ، و تعجن المكونات جيداً و توضع جانبا
•لتحضير حشوة كرات البطاطس ، يقلى البصل بزيت الزيتون في مقلات عميقة ، و يضاف إليه اللحم المفروم و معجون الطماطم و يقلب الخليط حتى يطهى اللحم تماما ، و يضاف إليه الزبيب و اللوز و الكزبرة المفرومة ، ثم يبرد الخليط لمدة 10 دقائق
•تلوث أيدي بالقليل من الدقيق و يتم تحضير كرات من عجينة مهروس البطاطس بكمية ¼ كوب ، و تشكل الكرة بهيئة قرص يوضع فيها مقدار ملعقة من حشوة اللحم و المكسرات و تغلق عليها العجينة و تشكل بهيئة كرة
•تغطس كرات البطاطس المحشوة في وعاء يحتوي على البيض المخفوق ، ثم تغطس في دقيق الخبز ، ثم تصف الكرات في صينية و تبرد في الثلاجة لمدة ساعة
•يسخن زيت القلي في مقلاة عميقة و تقلى فيها كرات البطاطس لتقلى من جميع الجهات حتى يصبح لونها ذهبيا
•تقدم كرات البطاطس مع صلصة تغميس أو تؤكل مع الخبز .
