طريقة عمل سوفليه بالمشروم والجبن على الطريقة الفرنسية، وصفة لا مثيل لها من حيث الطعم والمكونات التي تتمازج تمازجاً قوياً لتعطيك طبقاً يطغى بسحره على العينين والفم معاًز
والمعروف عن السوفليه الفرنسية طعمها السلس والشهي جداً وهي بالفعل واحدة من افضل الاطباق والوصفات التي قدمها المطبخ الفرنسي للعالم.
تعلمي معنا اليوم طريقة عمل سوفليه بالمشروم والجبن على الطريقة الفرنسية الساحرة.
المقادير
- 2 ملعقة طعام زبدة
- 2 ملعقة صغيرة ثوم بودرة
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 6 بياض بيض
- 6 صفار بيض
- ½ ملعقة صغيرة فلفل
- 1 و ½ كوب فريك
- 2 كوب جبن تشيدر
- ½ ملعقة طعام كريمة الترتار
- 1 كوب مشروم مشوي
طريقة التحضير
• في وعاء ذوبي الزبدة ثم أضيفي الثوم والملح والفلفل والماء واتركي الوعاء يغلي على النار
• أضيفي الفريك واتركي المزيج يغلي لمدة 15 دقيقة حتى يغلظ قوامه
• ارفعي الوعاء من على النار ثم صفيه واضيفي الجبن وقلبي جيداً حتى يذوب الجبن تماماً
• اضيفي صفار البيض مع التقليب المستمر
• اخفقي بياض البيض مع كريمة الترتار بالمضرب الكهربائي ثم اضيفيه على الخليط السابق
• ضعي الخليط في قالب السوفليه المدهون بالزبدة ثم ادخليه الفرن حتى ينضج تماماً
• ضعي قطع المشروم المشوية على الوجه ثم قدميه.
