طريقة عمل لفائف التونة الكلاسيكية من وصفات المطبخ الياباني الذي يعتبر من المطابخ الغنية بالنكهات والاطباق الشهية كالسوشي وغيرها.
ويتم تحضير لفائف التونة هذه باستخدام اوراق النوري او طحالب البحر، التي تعمل على تماسك الارز والتونة او اي حشوة اخرى بشكل محكم، وهي غنية بالفوائد اضافة الى طعمها المقبول.
المقادير
- 1 ورقة ياكي نوري
- 85 جرام ارز السوشي المطبوخ
- 50 جرام تونة نيئة مقطعة
- 4 جرام واسابي (مسحوق الفلفل الاخضر الحار)
- 15 جرام زنجبيل مخلل
طريقة التحضير
• توضع ورقة النوري على حصيرة السوشي، يوضع الارز على وسط ورقة النوري ويفرد برفق بالاصابع للوصول الى حواف الورقة
• في وسط الورقة، يفرد جرام واحد من الواسابي، ثم توضع التونة المقطعة
• يلف السوشي ويقطع إلى 8 قطع متساوية
• يقدم مع ما تبقى من الواسابي والزنجبيل المخلل إلى جانب قطع السوشي
نصائح حول تحضير لفائف السوشي:
• يفضل ترطيب الاصابع عند استخدام الأرز، لذا يجب ابقاء وعاء من الماء قريبا من المتناول عند التحضير. ويجب الحرص على فرد الارز من دون الضغط عليه او هرسه اذ انه لن يلتصق بورقة النوري
• للف السوشي، ترفع ورقة النوري وتطوى على التونة، مع التأكد من بقاء المكونات في مكانها وان يلتصق الارز بورقة النوري
• تطوى اطراف النوري إلى الداخل وتلف برفق للتأكد من بقاء المكونات في مكانها.
