اعتدنا تناول الكوسا على شكل محاشي مع صلصة الطماطم او اللبن، لكن في وصفة اليوم سناخذ الكوسا التقليدية الى ابعاد جديدة ونقدمها بطريقة مختلفة بعيدا عن حشوات اللحم والصلصات.
وصفة الكوسا مع جبن موزاريلا فريكو، من الوصفات العالمية التي باتت تغزو بيوتنا في الاونة الاخيرة كونها مفعمة بالطعم الشهي وهي بديل صحي ممتاز للحوم وخيار مثالي لمن يبحثون عن وصفات نباتية او يتبعون نظاما غذائيا خاليا من اللحوم.
المقادير
- 3 حبة كوسا متوسطة الحجم ومقطعة الى شرائح
- 2 كوب فطر مقطع
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1 كوب جبنة ريكوتا
- 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
- 1 بيضة
- ½ كوب جبنة بارميزان مبشورة
- 2 كوب جبنة موزاريلا فريكو مبشورة مع 4 اكواب من صلصة الطماطم
طريقة التحضير
• قومي بتتبيل الكوسا بالملح ودعيها جانبا مدة 10 دقائق ثم جففيها من السائل الذي يخرج منها
• حمي الفرن على درجة حرارة 375 مئوية
• في مقلاة، حمي زيت الزيتون واضيفي الفطر وحركيه مدة 5 دقائق
• اضيفي الثوم وحركي المكونات قليلا ثم ضعي المقلاة جانبا
• في وعاء متوسط الحجم، اخلطي جبنة الريكوتا مع البارميزان والبيضة وحركي المكونات جيدا
• ضعي القليل من صلصة الطماطم فوق المقلاة التي تحوي الفطر ثم ضعي طبقة من شرائح الكوسا وبعدها مزيج جبنة الريكوتا وفوقها جبنة الموزاريلا
• كرري العملية بدءا من الصلصة وانتهاءا بالجبن
• ضعي الوعاء في الفرن واخبزي الكوسا لمدة 40 دقيقة وهي مغطاة بالالمنيوم ثم 10 دقائق بعد ازالة الالمنيوم
• اخرجي الطبق من الفرن واتركيه ليبرد قليلا
• زيني الكوسا بالبقدونس المفروم وقدميها.
برعاية
