طريقة عمل كبدة الدجاج بالخضار وهي من اطباق المقبلات الشائعة في معظم الدول العربية وان كانت تاخذ تسميات مختلفة بين دولة واخرى.
فالكبدة في مصر هي الكبدة الاسكندراني اما في اليمن فيطلق عليها تسمية مقلقل كبدة في حين يسمي ابناء الشام الطبق سودة مقلية او مشوية، وفي كل التسميات يبقى لكبدة الدجاج مكانة مميزة على موائدنا لطعمها الشهي وفوائدها الصحية الكثيرة.
في وصفتنا اليوم، نقدم لك طريقة عمل كبدة الدجاج بالخضار في اسلوب مبتكر ولذيذ.
المقادير
- 500 جرام كبدة دجاج
- 2 حبة فليفلة خضراء
- 2 حبة جزر مبشور
- 2 حبة كوسا
- 2 فص ثوم
- 1 حبة بصل كبيرة
- 2 ملعقة كبيرة دبس رمان
- 3 ملعقة كبيرة زيت نباتي
- ملح حسب الذوق
- 1 ملعقة صغيره فلفل أسود
- ½ ملعقة صغيره بهارات
طريقة التحضير
• اغسلي الكبدة بالماء جيداً، تصفى وضعيها في وعاء ثم اضيفي البهارات والملح وضعيها جانبا
• قطعي الكوسا حلقات، والفليفلة أعواد، والبصل حلقات وافرمي الثوم ناعم
• في مقلاة على النار، سخني الزيت واقلي فيه البصل والثوم ثم ضعي الخضروات المقطعة والجزر المبشور وقلبي الخليط ليذبل قليلا
• ضعي كبدة الدجاج والبهارات فوق الخضار، غطي المقلاة قليلاً واتركي الخليط على نار متوسطة حتى ينضج
• ضعي دبس الرمان والقليل من الماء فوق الخليط واتركيه ليغلي قليلا
• ارفعي المقلاة عن النار، اسكبي كبدة الدجاج بالخضار في طبق وقدميها ساخنة.
