طريقة عمل مناقيش بالجبنة السورية، وهي من وصفات المقبلات الشهيرة في بلاد الشام والتي يتناولها الناس بشكل خاص على وجبة الفطور كما انها من الاطباق المحببة في فترة بعد الظهر وحتى في سهرة المساء.
وتمتاز المناقيش بعجينتها البسيطة وسهلة التحضير، وهي تحضر من حشوات الجبن كما في وصفتنا اليوم اضافة الى الزعتر المخلوط بالزيت وكذلك الكشك ولا ننسى بالطبع لحم بعجين الاشهر من ان تعرف.
تعلمي معنا اليوم طريقة عمل مناقيش بالجبنة السورية التي يمكن تقديمها مع خليط من الخضروات والزيتون الاسود.
المقادير
- 2 ملعقة صغيرة خميرة فورية
- ½ كيلوجرام دقيق
- 1 و ½ كوب ماء دافئ
- 2 ملعقة صغيرة ملح
- ¼ كوب زيت الذرة
- 1 و ½ كوب جبن مبشور
- 3 حبات طماطم مقطعة
- 3 حبات خيار مقطع
- ¼ كوب شرائح الزيتون الاسود
- ¼ كوب اوراق النعناع الطازجة
طريقة التحضير
• قومي بخلط الطحين والخميرة والماء والملح وزيت الذرة والسكر جيداً حتى تحصلي على عجينة
• غطي العجينة واتركيها لمدة 25 دقيقة حتى ترتاح ويتضاعف حجمها
• قطعي العجينة إلى كرات دائرية، وافرديها على سطح صلب مرشوش بالطحين حتى تصبح على شكل دوائر باستخدام الشوبك
• ضعي دوائر العجين في صينية فرن واحدثي فيها ثقوبا باستخدام الشوكة
• ادخلي صينية العجين إلى فرن مسخن مسبقاً على حرارة 250 درجة مئوية
• اتركي دوائر العجين في الفرن لمدة خمس دقائق حتى تستوي نصف استواء
• اخرجي الصينية من الفرن ورشي الجبن المبشور على وجه دوائر العجين ثم ادخليها مرة اخرى إلى الفرن واتركيها حتى ينضج العجين بشكل كامل ويذوب الجبن
• اخرجي مناقيش الجبن من الفرن وزينيها بالزيتون الاسود واوراق النعناع وقطع الخيار والطماطم.
