طريقة عمل رولات المسخن الفلسطيني، من وصفات المطبخ الفلسطيني المشبعة بالنكهات والمكونات المتجانسة بين الدجاج والسماق.
ويعد المسخن من ابرز الوصفات الفلسطينية المنتشرة في مختلف اصقاع الارض، نظرا للطعم المتميز الذي يحمله وكذلك سهولة اعداده. وهو من الاطباق التي يتم اعدادها في مختلف الولائم والمناسبات ويشكل واحدا من اصناف المقبلات التي لا غنى عنها في الكثير من البيوت العربية.
تعلمي معنا اليوم طريقة عمل رولات المسخن الفلسطيني وابهري عائلتك وضيوفك بهذا الطبق الخفيف واللذيذ.
المقادير
- 1 كيلوجرام دجاج
- 1 عصير ليمون
- 1 ملعقة طعام ملح
- رشة فلفل
- 1 كوب زيت زيتون
- ¼ كوب زيت ذرة
- 3 كوب ماء
- ورق غار
- هيل حب
- 1 عود قرفة
- 1 كوب بصل مفروم
- صنوبر
- ½ كوب سماق
- 2 كيس خبز صاج مرقوق
طريقة التحضير
• اغسلي الدجاج وقطعيه وتبليه بالملح والفلفل وعصير الليمون
• ضعيه في وعاء وغطيه واتركيه في البراد لمدة ساعتين
• في وعاء على النار، ضعي زيت الزيتون مع زيت الذرة وحمري الدجاج
• اضيفي الماء وورق الغار والهيل والقرفة واتركي الدجاج يغلي حتى ينضج
• ارفعي الدجاج من الماء واسحبي منه العظم
• حمري البصل المفروم في القليل من زيت الزيتون حتلا يذبل ثم اضيفي الصنوبر حتى يتحمص
• اضيفي الدجاج المسحب والسماق فوق البصل وقلبي المكونات قليلا حتى تختلط جيدا
• قطعي خبز الصاج الى مثلثات واحشي كل مثلث بكمية من الدجاج
• ادهني وجه رولات المسخن بزيت الزيتون وحمريها في الفرن ثم قدميها ساخنة.
