طريقة عمل أصابع الكوسا المقرمشة وهي وصفة خفيفة وسهلة التحضير وتعد من الوصفات المبتكرة لاستخدام الكوسا في اصناف طعام جديدة غير المألوفة والمعروفة.
وأصابع الكوسا المقرمشة هي وصفة مقبلات يتم تحضيرها مع جبن البارميزان في الفرن اضافة الى تتبيلة من المنكهات والتوابل التي تضفي على هذا الطبق مزيدا من الطعم الاخاذ.
يمكن تقديم أصابع الكوسا المقرمشة مع تتبيلة الصلصة الحمراء او صلصة البارميزان مع الزبادي كما في وصفتنا اليوم.
المقادير
- 1 حبة كوسا متوسطة الحجم
- 1 و ½ كوب قطع الخبز المحمصة
- 2 كوب جبنة بارميزان كل كوب منفصل
- 1 بياض بيضة
- ½ كوب لبن خالي الدسم
- ½ حزمة من اوراق الريحان الطازجة
- 3 ملعقة كبيرة مايونيز خفيف
- 1 فص ثوم مقشر
- ½ ملعقة صغيرة فلفل اسود مطحون خشن
طريقة التحضير
• سخني الفرن على درجة حرارة 230 مئوية
• ضعي ورق الخبز على صينية الفرن
• اقطعي اطراف الكوسا وتخلصي منها، ثم قطعيها من النصغ على شكل اصابع
• اطحني الخبز المحمص بشكل ناعم مع برش جبن البارميزان
• ضعي الخبز المحمص المطحون ونصف كمية جبن البارميزان في صينية الخبز واخلطيه جيدا
• اخفقي بياض البيض في وعاء ثم اضيفي الكوسا وامزجي بلطف حتى تتغلف اصابع الكوسا بالمزيج
• غمسي اصابع الكوسا في خليط الخبز واضغطي عليها بقوة ثم وزعيها في طبقة واحدة على ورق الخبز
• اخبزي اصابع الكوسا لمدة 16 دقيقة او حتى تصبح هشة
• لصنع الصلصة، اخلطي ما تبقى من جبن البارميزان واللبن والريحان والمايونيز والثوم والفلفل الاسود في وعاء خلط الطعام حتى تختلط جيدا
• اخرجي اصابع الكوسا من الفرن وضعيها جانبا لتبرد ثم قدميها مع الصلصة.
