طريقة عمل سبرنج رول بالخضار والدجاج، من وصفات المطبخ الصيني والشرق الاوسطي الزاخر بالوصفات التقليدية والغنية بالمكونات والمذاقات التي تتنوع بين الحلو والحامض والحار.
وسبرنج رول هو نوع من المقبلات الصينية التي يطلبها الناس في معظم المطاعم المختصة بالطعام الصيني والشرق اوسطي، واشهرها هي سبرنج رول بالخضار التي تقدم مع صلصة الصويا الحادة.
كما بالامكان تحضير سبرنج رول بالدجاج او اللحم او الروبيان، وفي وصفة اليوم نقدم لك طريقة عمل سبرنج رول بالخضار والدجاج الشهية.
المقادير
- ½ كيلوجرام دجاج مقطع لقطع صغيرة
- 2 ملعقة صغيرة زنجبيل مفروم
- 2 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
- ½ كوب ملفوف وجزر مقطع
- 3 حبة بصل اخضر مقطع
- 2 و ½ ملعقة صغيرة ملح
- 2 ملعقة صغيرة سكر
- 1 ملعقة كبيرة زيت السمسم
- ¼ ملعقة صغيرة خلطة البهارات الصينية الخمسة
- 20 قطعة رقائق عجين
- 1 بيضة مخفوقة
- زيت نباتي للقلي
طريقة التحضير
• في مقلاة على نار متوسطة الى عالية، اقلي قطع الدجاج مع الزنجبيل والثوم حتى ينضج، ثم ارفعي الدهون الزائدة من المقلاة
• اضيفي الملفوف والجزر والبصل الاخضر والملح والسكر وزيت السمسم والبهارات وحركي حتى ينضج الملفوف والجزر
• ضعي مزيج الخضار والدجاج جانبا حتى يبرد قليلا
• ضعي مقدار 2 ملعقة كبيرة من مزيج الدجاج على كل قطعة عجين، ثم ادهني الحواف بالبيض المخفوق ولفيها باحكام
• سخني الزيت في مقلاة كبيرة وعميقة ثم اقلي اللفائف حتى تكتسب لونا ذهبيا
• صفي لفائف سبرنج رول جيدا بوضعها على مناديل ورقية
• انقلي لفائف سبرنج رول الى طبق التقديم وقدميها مع الصلصة الحارة التايلاندية.
