طريقة عمل الكشك المصري بدون ارز، وهو من وصفات المطبخ المصري التقليدية ويحظى بشعبية كبيرة لدى المصريين الذين يتناولون هذه الوصفة على الدوام.
والمعروف ان الكشك المصري يدخل فيه الارز واضافات اخرى مثل الدجاج والروبيان وغيرها، الا ان الطبق التقليدي المعروف منذ القدم هو بطبخ الكشك من دون اية اضافات، حسبما تقول الشيف ايمان عبد الرحمن التي تقدم هذه الوصفة التي كانت الجدات تعتمدها سابقا.
وتشير الشيف ايمان لضرورة تقديم الكشك للاطفال بشكل خاص، كونه ذو قيمة غذائية عالية ويقدم لهم فوائد صحية كوجبة متكاملة اضافة لطعمه الشهي.
المقادير
- 3 ملعقة كبيرة دقيق
- 1 علبة زبادي
- 2 كوب شوربة
- ¼ كوب حليب
- 1 بصلة كبيرة مبشورة
- 1 ملعقة زبدة او سمن
- 1 ملعقة زيت
طريقة التحضير
• في مقلاة على النار، سخني الزيت والسمن ثم اضيفي البصل واقليه حتى يصبح لونه بنيا
• ارفعي البصل من المقلاة وضعيه على منديل مطبخ ليتصفى جيدا واحتفظي بالزيت والسمن في وعاء صغير جانبا
• ضعي الشوربة على النار حتى تغلي، ثم اخلطي الدقيق والحليب في وعاء صغير، مع ضرورة مراعاة ان يكون الحليب باردا
• اضيفي الزبادي واتركي المزيج يختمر قليلا قبل وضعه على النار
• ضعي خليط الزبادي والدقيق والحليب فوق الشوربة بعد غليها بصورة تدريجية مع التقليب السريع بالمضرب الشبكي
• عندما تثخن الشوربة والخليط ويصل لدرجة الغليان، اضيفي الزيت والسمن الموضوع جانبا مثل الطشة فوق الكشك واطفئي النار
• قدمي الكشك بعد ان يبرد مع البصل المحمر على الوجه.
