طريقة عمل المعمول السعودي، تتعدد أنواع المعمول وطرق تحضيره وهو من أشهر الحلويات المخبوزة التي لها شعبية كبيرة جدا وخصوصا في دول الخليج.
مقادير عمل المعمول السعودي
وطريقة عمل المعمول السعودي لا تختلف كثيرا عن غيره من أنواع المعمول الأخرى فما يهم هنا إتباع الخطوات جيدا ومراقبة المعمول في الفرن للحصول على نتيجة جيدة.
المقادير
- 1 كيلو غرام سميد
- 250 جرام دقيق
- 600 جران زبدة مذابة وباردة
- 2 ملعقة صغيرة خميرة
- 2 ملعقة صغيرة محلب
- 1 مستكة مطحونة
- ½ كوب سكر
- ¼ كوب ماء ورد
- ¼ كوب ماء زهر
- ماء ورد للعجن
- مقادير الحشوة
- 500 جرام زبدة مذابة
- 200 جرم معجون تمر
- كوب زبدة فول سوداني
طريقة التحضير
- لتحضير العجينة، أحضري وعاء عميق مناسب، واخلطي كل من السميد، الدقيق و السكر، المحلب، المستكة، ماء الورد وماء الزهر جيدا.
- أضيفي الزبدة واعجني العجين بيدك جيدا ثم غطي الوعاء واتركيه يرتاح ليلة كاملة.
- أضيفي الخميرة وماء الورد واعجنيهم مع العجينة واتركيها جانبا.
- لتحضير الحشوة، أحضري وعاء مناسب اخلطي فيه معجون التمر مع الزبدة والفول وزبدة الفول السوداني واعجنيهم جيدا حتى تتمتزج المكونات ثم قسميهم إلى كرات صغيرة.
- أبدأي في تشكيل العجينة على هيئة كورات بحجم حبة الجوز.
- ضعي كرة في راحة يدك واصنعي وسطها حفرة بواسطة الإبهام ثم ضعي الحشوة في الحفرة واغلقي عليها وضعيها في قالب المعمول.
- قومي بتكرار نفس الخطوات السابقة مع الكمية المتبقية من كرات العجين ثم صفي المعمول في صينية فرن غير لاصقة.
- حمي الفرن على درجة 200.
- اخبزي المعمون في الفرن لمدة 20 دقيقة وقومي بتحريك الصينية ومراقبتها من وقت لآخر.
