طريقة عمل كبسة دجاج، الكبسة طبق سعودي لذيذ وشهي، يعتمد في تحضيره على الأرز البسمتي والدجاج أو اللحم، كما أنه من أشهر الأطباق المشهورة في السعودية والخليج أيضاً.
وطريقة عمل كبسة دجاج سهلة، ولكنها تحتاج للتحضير لها من قبل بليلة حتى يكون للدجاج طعم مميز وشهي، لذا تعلميها معنا اليوم لتقدميها لأفراد أسرتك.
مقادير عمل كبسة دجاج
يمكنك تحضير كبسة دجاج تندوري بتوفير المقادير التالية، وإتباع طريقة التحضير أدناه.
المقادير
- 2 كوب أرز مغسول جيداً ومنقوع
- 1 كوب زبادي
- عصير 1 حبة ليمون
- 1ملعقة كبيرة بهارات تندوري
- 2 ملعقة كبيرة زبدة
- 2 حبة لومي
- 4 حبات هيل
- 2 ورق غار
- 2 عود قرفة
- 1 ملعقة كبيرة بهار كبسة
- 4 أكواب ماء
- 1 ملعقةصغيرة ثوم
- ملح حسب الرغبة
- فلفل أسود حسب الرغبة
- فلفل حار حسب الرغبة
- 1 ملعقة صغيرة كمون حب
- 8 حبات فلفل أسود
طريقة التحضير
- قطعي الدجاج إلى 8 قطع وأضيفي عليها الزبادي وعصير الليمون وبهارات التندوري وافركيها جيداً ثم اتركيها في الثلاجة ليلة كاملة.
- في اليوم التالي، ضعي قدر على نار متوسطة، ثم ضعي فيه الزبدة ثم أضيفي كل من الفلفل الأسود الحب والكمون والهيل والقرفة وورق الغار والكزبرة والملح واللومي وقلبي جيداً لمدة دقيقة حتى تفوح رائحة البهارات.
- أضيفي البصل المفروم للقدر وقلبي لمدة 5 دقائق حتى يطرى البصل ثم أضيفي الفلفل الحار والثوم وقلبي مدة رقيقتين.
- ضعي الدجاج مع التتبيلة في القدر فوق البهارات وغطي القدر واتركيه لمدة 15 دقيقة مع التقليب حتى يحمر وجهه.
- أضيفي بهارات الكبسة والملح ومعجون الطماطم وقلبي لمدة 5 دقائق.
- أضيفي كوب ماء وغطي القدر واتركي الدجاج على النار 10دقائق.
- أضيفي الأرز البسمتي المصفى والماء وغطي القدر وخففي النار واتركيه حتى ينضج الأرز مع الدجاج.
- احضري طبق التقديم وضعي فيه الكبسة وزيني بالمكسرات المحمصة وقدميها ساخنة إلى جانب الدقوس أو سلطة الزبادي.
