كتاب الطبخ الأكبر في العالم ولجيل كامل
إعداد: جمانة الصباغ
"ما كويزين فرانسيز" هو كتاب الطبخ الأكبر في العالم، بتوقيع الشيف العالمي الحائز على ثلاثة نجوم ميشلان يانيك ألينو. وجرى الإعلان عن الكتاب الأضخم والزاخر بما يقارب الـ500 وصفة مؤخراً في دبي في فندق "ون أند أونلي النخلة" في نخلة دبي.
وقد أُطلق الكتاب الذي نشرته دار Laymon في ديسمبر من العام الفائت مع 1000 نسخة فقط كطبعة محدودوة. يجمع هذا الكتاب بالإضافة إلى العدد الكبير من الوصفات، أكثر من 1500 صورة جميلة للأطباق المتعددة التي تنوعت بين المقبلات (الباردة والساخنة) وأطباق اللحوم والأسماك والدواجن والجبن والصلصات والحلويات، في صفحات رائعة تكشف كل ما يجب معرفته عن أصناف الطعام المدرجة في الكتاب.
"ما كويزين فرانسيز" هو كتاب إستثنائي لجيل كامل ليس فقط لوصفاته الممزية بل لأنه خلاصة ربع قرن من الخبرة التي ساعدت الشيف ألينو ليكون واحداً من أفضل الطهاة في العالم. ومن خلال كتابه، يؤكد يانيك ألينو حبه لتجاوز الحدود نحو إبداعات فريدة من نوعها. شغفه بإعداد الطعام وسعيه الدائم نحو الكمال جعلا من الشيف يانيك ألينو يستعرض نوعاً من الفن في طبخه وإعداده للأطباق، ومهارته تكمن بشكل خاص في إعادة ابتكار أطباق تقليدية باستخدام أجود المكونات والمنتجات المحلية مع منحها مزيجاً من الإلهام الكلاسيكي والحديث.
ولد الشيف يانيك ألينو في ديسمبر 1968 في بوتو، وأصبح واحداً من أعظم الطهام العالميين في العام 2007 عندما حصل على ثلاثة نجوم ميشلان لعمله في Hotel Le Meurice في باريس. ومنذ سن الخامسة عشرة، قضى معظم حياته في تعلم فنون الطبخ من أفضل وأمهر الطهاة.
يزن كتاب "ما كويزين فرانسيز" سبعة كيلوغرامات، وسعره 1500 يورو، ويمكن الحصول عليه من خلال الموقع الإلكتروني: www.macuisinefrancaise.com
