مؤسسة "ديلش" الدانة النملة لـ"هي": أكثر تحدي هو القدرة على التجديد والتنوع المستمر
كيكة الليمون بالتوت الأزرق من ديلش تصوير هاجر سيف
كيكة قرص عقيلي من ديلش
بافلوفا بالتمر من مخبز ديلش
آيس كريم البقلاوة
إضافة البالون حسب الطلب من مخبز ديلش
تارت من مخبز ديلش
حامل الدونات من مخبز ديلش حسب الطلب
حلويات مخبز ديلش
تارت التين بالفستق من ديلش
دونات محشية من مخبز ديلش
كيك بأحجام مختلفة من مخبز ديلش
كيكة عيد ميلاد من مخبز ديلش
هرم الدونات من ديلش
فور دخولك إلى مخبز ديلش تشدك حواسك فرائحة المكان يعبق برائحة الحلويات المخبوزة وديكور المخبز الذي يحمل دفئاً وكأنك في بيتك الصغير وتجد اهتماماً بالتفاصيل الصغيرة لخلق تجربة رائعة، التقينا بمؤسسة المخبز الدانة النملة الزوجة والأم لثلاثة أطفال والمؤسسة لمخبز ديلش للحلويات ووجهنا لها بعض الأسئلة:
-كيف دخلت هذا المجال وطورت منه؟
حبي لممارسة الخبز وتجربة وصفات الحلويات كان هو بداية ممارستي لهذا المجال، ويمكن القول بأنه هو من اختارني فمنذ الصغر كانت الحلويات المخبوزة تشدني وفي كل فرصة أدخل المطبخ لأعداد وصفه من وصفات الحلويات المحببة لدي.
- هل كان النجاح متوقعاً؟
لم يكن عندي توقع في البداية، وكان شغفاً وحباً أكثر من كونه عملاً تجارياً أحببت فيه أن أشارك الجميع بالحلويات اللذيذة.
- ما هي العناصر التي تميز مخبز ديليش عن غيره؟
ما يميزه من وجهة نظري هي النكهات وتوازنها، فالحلويات لدينا تتميز باعتدال حلاوتها ودمج نكهات جديده ومختلفة حسب كل موسم، أيضاً نتميز بأننا متجددون ونضيف أفكاراً جديده كل فترة.
- ما هي التحديات التي واجهتك خلال عملك؟
نواجه الكثير من التحديات كأي عمل تجاري لكن أكثر تحدي هو القدرة على التجديد والتنوع المستمر.
-كيف تستلهمين قائمة الحلويات وكيف يتم اختيار النكهات؟
هناك عدة عوامل تأثر على الاختيار منها الدارج حالياً والذوق العام ولكن احياناً يكون الخروج عن المألوف ومحاولة ابتكار ودمج نكهات جديده هو الأساس.
-هل يتم تخصيص قائمة لرمضان وماهي النكهات المفضلة غالباً؟
نعم، طبعاً وقائمتنا مميزه جداً اشتهرنا بابتكارنا الخاص وهو البافلوفا بالتمر واللبن، لذيذة وبارده وخفيفة جداً مناسبة لوقت الأقطار، ونقوم بإعداد آيس كريم البقلاوة وتارت الشوكولاتة بالطحينة ودونات بحشوات مختلفة مثل التمر والجبن والنوتيلا بالزعتر.
-هل يختلف الاستعداد والتجهيز للعيد عن رمضان؟
اكيد، في العيد نحب أن نعطي طابع الفرح للحلويات خصوصاً للأطفال يهمني جداً ان يشعروا بفرحة العيد، فنوفر حلويات خاصة بالعيد ومزينة بزينة تناسب أجواءه.
-ما هي الحلويات المفضلة عندك؟
بالنسبة لي لا أستطيع مقاومة الكوكيز بجميع انواعه، وايضاً أحب الشوكوراز كيك شوكولاتة بجاناش الشوكولاتة والتوت الأحمر الطازج.
-هل ترين أن الناس يقبلون التنوع بالنكهات الغريبة والجديدة أكثر من النكهات التقليدية؟
جداً، الذائقة السعودية ذائقه متميزة ويحبون الابداع والابتكار بالوصفات ولاحظت حبهم للتغيير والنكهات المتجددة وهوما يجعلنا دائماً نحاول تطوير نكهاتنا لمواكبة كل جديد.
-نرى تميز ديلش حتى في الاكسسوارات التي تقدم مع الحلويات فهل يتم تصميمها خصيصاً لنخبرك؟
نعم، نتعاون مع مصممات سعوديات يصممون لنا تغريسات واكسسوارات خاصه للكيك، كما يوجد لدينا لوح للدونات يتم تصميمه مع عباره للزبون من اختياره وايضاً نوفر تغريسات لجميع المناسبات تكون جاهزة بالمحل باللغتين العربية والإنجليزية ويمكننا التنسيق حسب الطلب من اختيار الزبون، وتجدون الشموع والبالون التي تضاف على الكيك وكروت التهنئة.
