إقبال جيل الألفية على تناول الفاكهة والخضروات يعكس رفاهية الحياة الصحية

يقود النمو السكاني المتزايد من جيل الألفية التوجهات والخدمات الغذائية في دولة الإمارات؛فهم لا يريدون المكونات الصحية فقط ولكنهم يبحثون أيضًا عن السعر المناسب. هذا الجيل اليافعيُعتبر أكثر انفتاحًا لتجربة المأكولات الجديدة، ويُفضل التسوق من خلال منصات الإنترنت من راحة منزله بهدف التبضع وطلب الطعام. علاوةً على ذلك، تؤدي الزيادة في عدد السيدات العاملات والعازبات اللائي يعشن في الإمارات إلى زيادةمناسبات تناول الطعام خارج المنزل وطلب خدمات توصيل الطعام إلى المنازل من خلال منصات التجارة الإلكترونية.

ومؤخراً بدأ المستهلكون في الإماراتبإدخال المزيد من الفواكه والخضروات الطازجة في نظامهم الغذائي. وقد تغيّرت أنماط الاستهلاك الغذائي المحلي، مع التزام الحكومة الحالي بمعالجة المعدلات المقلقة لأمراض السمنة والسكري والقلب والأوعية الدموية بين السكان بالإضافة إلى تأثير جائحة كوفيد الأخيرة.

منها الخضروات والفواكه الأوروبية التي تُعد مرادفاً لمعايير الصحة والسلامة، تضمن قيمتها قوانين الإنتاج الصارمة، ولها شهرة واسعة ومحل تقدير في جميع أنحاء العالم لجودتها الممتازة، فضلاً عن مذاقها الفريد. خاصة إيطاليا التي تمتاز بظروف مناخية وبيئية متنوعة وملائمة، إذ تساعد الأيام المشمسة الطويلة والتنوع البيولوجي الفريد في البلاد، على إنتاج كمية كبيرة للفواكه والخضروات إلى جانب إسبانيا.

فما هي هذه العناصر الغذائية التي يوليها جيل الألفية أهمية قصوى في نظامه الغذائي الصحي، وما المزايا والفوائد التي تقدمها؟ هذا ما سوف نتعرف عليه في موضوعنا اليوم.

خضروات وفواكه بفوائد صحية لجيل الألفية

تدخل الخضروات والفواكه في العديد من الأطباق والمأكولات لإضفاء المزيد من النكهة والفائدة الصحية إلى الطعام. وهي سهلة التحضير ويمكن استخدامها بشكلها الصحيح أو على شكل مرقات وصلصات وغيرها.

وبالعودة إلى الخضروات والفواكه الصحية التي يقبل عليها جيل الألفية، فهي على الشكل التالي:

• الكيوي: إيطاليا ثاني أكبر منتج ومصدر للكيوي في العالم. وينمو الكيوي في مناخ البحر الأبيض المتوسط،وبفضل جودته العالية ومذاقه الذي يحظى بتقدير المستهلكين من جميع أنحاء العالم منذ خمسينيات القرن الماض، فهوحاليًا من أكثر الثمار المرغوبة في العالم.

يتمثل الجانب الأكثر أهمية في الكيوي في فوائده الغذائية. فيتامين سي على سبيل المثال، ليس ببساطة أكثر الفيتامينات وفرة في هذه الفاكهة، ولكنه يمثل أهم مادة من الناحية الكمية في هذه الفاكهة. ومن العناصر الغذائية الأخرى للكيوي فيتامينات K وE وحمض الفوليك والمعادن مثل البوتاسيوم والفوسفور والكالسيوم. من وجهة نظر الطاقة الغذائية، يحتوي الكيوي على حوالي 60 سعرة حرارية لكل 100 جرام، لذلك بالإضافة إلى ميزة اعتدال نسبة السكر به، فإنه يحتوي أيضًا على نسبة منخفضةللسعرات الحرارية.

• التفاح: تأتي إيطاليا في المرتبة الخامسة في العالم لإنتاج التفاح بما يزيد عن 2 مليون طن سنويًا. ويُعتبر التفاح مضادًا للأكسدة، فهو غنيٌ بالألياف، ومفيدٌ للسيطرة على نسبة الكوليسترول والسكر في الدم.

يتم تعريفمذاق التفاح بمزيجمتوازن بين السكريات والأحماض والأملاح المعدنية التي تحتوي عليها هذه الفاكهة. وتعزز درجة النضج الحالة المثالية للاستهلاك، كما تحدد من خلال تناسق وكمية عصارة الفاكهة. وترتبط الخصائص المميزة لنكهات أصناف التفاح المختلفة بالمواد العطرية التي تطلقها الفاكهة.

• الكمثرى: أو الإجاص، تُعد إيطاليا المنتج الرئيسي الأول لهذه الفاكهة في أوروبا. تمتد فترة حصادها من يوليو إلى سبتمبر وتختلف حسبالتنوع. والكمثرى غنية بالعناصر الغذائية ويتناسب مذاقها مع المكونات المتنوعة، مايجعلها المكونالمثالي للاستخدام في المطبخ ضمن العديد من وصفات الحلويات والاطباق العالمية.

إن جودة مذاق الكمثرى ونضارتها وخفتها تجعلها مناسبةً لجميع أفراد العائلة وهي فاكهةٌ ممتازةٌ للأطفال خلال مرحلة نموهم. والكمثرى سهلة الهضم، ويمكن لمرضى السكر والحوامل تناولها دون مشاكل، وذلك بفضل السكريات الجيدة وكمية حمض الفوليك العالية فيها.

• البرتقال: أكثر أنواع الحمضيات انتشارًا في العالم، وهو بلا شك أكثر الفواكه التي يتم عصرها، البرتقالعنصر أساسي في وجبة الإفطار ومكون متعدد الاستخدامات في المطبخ. لطالما لعبت إيطاليا دورًا أساسيًا في إنتاج البرتقال، بفضل مناخها المعتدل والبيئة الطبيعية ونوعية التربة، وغالبًا ما تكون الاجواء مناسبة جدًا لزراعتها، لقربها من البحر.

البرتقال قليل السعرات الحرارية (40 سعرة حرارية لكل 100 جرام)، ذو فوائد غذائية كبيرة، هذه هي الاسباب الأساسية التي تجعل البرتقال الاكثر رغبةً لدى جميع الأجيال وخصوصاً جيل الألفية.

يتكون البرتقال من 90% ماء بالإضافة إلى الفركتوز والأملاح المعدنية،ويحوي العديد من الفيتامينات (C وB وP) وحمض الستريك والألياف. كما يحتوي برتقال الدم على الكالسيوم والفوسفور والبوتاسيوم والحديد والسيلينيوم. ونظرًا لإحتوائه على فيتاميناتمضاعفةبالمقارنة مع البرتقال العادي، يظل برتقال الدم الأقوى طعمًا والأكثر طلبًا.

• الطماطم ومشتقاتها: تُعد ثمرة الطماطم أحد رموز إيطاليا، فقد ساهمت في جعل المطبخ الإيطالي مشهورًا ومُخلَداً في جميع أنحاء العالم. إن الاثر الذي تركته ثمرة الطماطم على المطبخ الإيطالي لا جدال فيه: فهي تساعد على التنوع وتمزج الألوان الغامقة والغنية وتُثري العديد من الأطباق بالنكهة.

لا يوجد منتج ميَز المطبخ الإيطالي أكثر من الطماطم، وهي إحدى أهم الفواكه المُصنعة في إيطاليا سواءٌ من حيث حجم المبيعات أو الكميات المنتجة. أشهر مشتقات الطماطم وأكثرها انتشارًا هي اللب، الطماطم المقشرة، المعلبات، المعجون، والقطع، وكذلك جميع الصلصات والمرق تتكون من 50% على الأقل من مشتقات الطماطم.