طريقة عمل كب كيك ريد فيلفت، وصفة ولا أشهى لنوع من الحلويات الغربية الذي بات ملازماً لمعظم مناسباتنا واحتفالاتنا.
والكب كيك او كيك الوعاء، من الحلويات الخفيفة واللذيذة التي يعشقها الجميع بدون استتثناء خصوصاً الاطفال الصغار.
يتم تحضير الكب كيك بحشوات واشكال مختلفة، لكن التزيين بالكريمة هو أكثر ما يميَز هذه الحلى الخفيفة التي تذوب في الفم بسهولة. ويمكن تزيين الكب كيك بكريمة الفانيلا او الشوكولاته او الفارمسلي كما تحبين.
مقادير كب كيك ريد فيلفت:
تعلمي من الشيف آسيا عثمان، طريقة عمل كب كيك ريد فيلفت الذي يأتي بلون أحمر داكن وطعم لذيذ للغاية
المقادير
- لخليط الكيك :
- 3 كوب دقيق
- 3 ملعقة كبيرة بودرة الكاكاو السادة
- رشة ملح صغيرة
- 1 كوب زبدة لينة
- 2 و ½ كوب سكر ناعم الحبيبات
- 5 حبة بيض كبيرة
- 1 ملعقة صغيرة فانيلا سائلة
- 1 كوب كريمة حامضة
- 2 زجاجة ملون طعام احمر
- 1 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
- 1 ملعقة كبيرة خل
- لصلصة السكر :
- 2 كوب سكر ناعم بودرة
- ½ ملعقة صغيرة فانيلا سائلة
- 2-3 ملعقة كبيرة حليب او كريمة سائلة
طريقة التحضير
1. ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن، وسخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية
2. بطني أكواب كيك صغيرة الحجم (ميني كب كيك) بأكواب الكيك الورقية
3. لتحضير خليط الكيك، في طبق عميق او على قطعة من ورق الزبدة انخلي الدقيق وبودرة الكاكاو والملح
4. في وعاء الخلاط، ضعي الزبدة والسكر، وشغلي الخلاط على سرعة متوسطة لمدة 3 دقائق
5. أضيفي بيضة وشغلي الخلاط على سرعة متوسطة إلى أن تختفي تماما، ثم أضيفي بقية البيض بالتدريج مع الخفق بعد كل بيضة إلى أن تختفي، ثم أضيفي الفانيلا
6. أضيفي خليط الدقيق والكاكاو، ثم الكريمة الحامضة وملون الطعام، وشغلي الخلاط على سرعة بطيئة إلى أن يختفي الدقيق
7. في طبق صغير، ضعي بيكربونات الصودا والخل، وأضيفيه مباشرة على خليط الكيك ثم شغلي الخلاط على سرعة متوسطة لمدة دقيقة واحدة
8. في كيس التزيين، ضعي نصف كمية خليط الكيك، وقصي جزء صغيراً من طرف الكيس بواسطة المقص
9. وزعي خليط الكيك في الأكواب لتملئي ثلثيها، ثم ادخليها الفرن لمدة 20 دقيقة الى ان تنضج
10. اخلطي مزيج صلصة السكر وزيني بها كب كيك ريد فيلفت مع اشكال القلوب الحمراء وقدميها.
