طريقة عمل تارت الكنافة بالشيكولاتة، وصفة مختلفة عن وصفات الكنافة المعهودة والتي يكثر تحضيرها وتقديمها خلال شهر رمضان المبارك.
وصفة اليوم هي مزيج من التارت الحلى الغربي الرائع، الذي ذاع صيته وانتشر في أوطاننا العربية في الآونة الأخيرة. أما الكنافة فهي من أبرز وأشهى اصناف الحلويات الشرقية التي لا تفارق موائدنا الرمضانية بمكوناتها وطرقها المختلفة في التحضير والتقديم.
طريقة عمل تارت الكنافة بالشيكولاتة:
اعتدنا على حشوة كريم باتسيير للتارت، وحشوة القشطة او الجبنة للكنافة، لكن في وصفة اليوم سنجد أن الشوكولاته ستحل محل هذه الحشوات المألوفة. فلنتعلم سوياً طريقة عمل تارت الكنافة بالشيكولاتة ولنرى رد فعل العائلة والضيوف عليها!
المقادير
- 200 جرام كنافة السادة
- ½ كوب سمنة مضاف اليه ملعقة كبيرة زبدة مذابة
- 1 ملعقة كبيرة زبدة لدهن صينية الكنافة
- ½ كوب سكر بودرة
- ½ ملعقة صغيرة عصير الليمون
- للشيرة او القطر:
- 2 كوب سكر
- 1 كوب ماء دافئ
- القليل من عصير الليمون
- لكريمة الشوكولاته:
- 230 جرام شوكولاته بالحليب
- 1 كوب كريمة خفق سائلة
- 1 ملعقة كبيرة زبدة مذابة
- رشة ملح
طريقة التحضير
- لتحضير الشيرة، في وعاء ضعي السكر والماء على نار متوسطة الحرارة
- اغلي المزيج الى ان يذوب السكر تماماً ثم اضيفي عصير الليمون
- ارفعي الشيرة عن النار واتركيه جانباً حتى تبرد
- لتحضير الكنافة، ضعي الكنافة في وعاء واضيفي اليها السكر ثم اخلطي باليدين حتى يتمازج السكر مع الكنافة
- اضيفي الزبدة المذابة وتابعي الفرك باليدين حتى تتشرب الكنافة الزبدة
- احضري صينية تارت قابلة للفتح من الجنب وقومي بدهنها بقليل من الزبدة في القاعدة وعلى الجوانب
- ضعي الكنافة في الصينية ووزعيها من جميع الجهات في القاعدة وفي الجوانب، واضغطي بيديك على الكنافة لتكون في سماكة واحدة
- قومي بتغليف صينية تارت الكنافة من الخارج بورق الألومنيوم، وادخلينا الفرن المحمى مسبقاً على درجة حرارة 200 مئوية حتى تكتسب اللون الذهبي من جميع الأطراف
- شغلي الشواية على الكنافة لتحمير الوجه، ثم أخرجيها من الفرن على طبق التقديم واسكبي عليها الشربات واتركيها جانباً
- جهزي حشوة كريمة الشوكولاته بتسخين الكريمة، ثم اضيفي عليها الشوكولاته حتى تذوب تماماً في حمام مائي
- اضيفي الزبدة ورشة ملح وزيت، ثم ارفعيها عن حمام الماء بعد ذوبان الشوكولاته تماماً
- اسكبي الحشوة فوق تارت الكنافة مباشرة واتركيها لمدة 10 دقائق، ثم زينيها حسب الرغبة واتركيها تبرد في الثلاجة لبعض الوقت قبل التقديم.
