طريقة عمل سينابون بصلصة الكراميل والمكسرات، وصفة شهية لحلى السينابون المشهور الذي يتهافت الكثيرون على تناوله خاصة الأطفال الصغار.
والسينابون غني عن التعريف، فهو الحلى الذي يخبَر عن نفسه من رائحته دون الحاجة لرؤيته. يكفي أن نشم رائحة القرفة والسكر القوية من على بعد أمتار بعيدة، كي نعرف أن هناك حلى سينابون لذيذ قيد التحضير.
انتشرت السينابون أو لفائف القرفة كما هي معروفة أيضاً، حول العالم وتمتاز بمذاقها الرائع وحشواتها المختلفة التي ترضي كافة الأذواق، منها السينابون بالقرفة، والسينابون بالشوكولاته، والسينابون بالكراميل وغيرها الكثير.
مقادير عمل سينابون بصلصة الكراميل والمكسرات:
على الرغم من مضي يوم على اليوم العالمي لحلى السينابون الذي يصادف الرابع من أكتوبر من كل عام، إلا أن الفرصة ما زالت سانحة لك اليوم لتحضير هذا الحلى الشهي والإستمتاع به.
المقادير
- 4 كوب دقيق
- 1 و ½ ملعقة كبيرة خميرة فورية
- 2 ملعقة كبيرة سكر
- 2 ملعقة كبيرة زبدة
- ¼ كوب زيت نباتي
- 1 حبة بيض
- 1 صفار بيضة
- ¼ ملعقة صغيرة ملح
- 3 ملعقة كبيرة حليب بودرة
- مقدار من الحليب السائل الدافئ للعجن حسب الحاجة
- للحشوة:
- 1 كوب بيكان أو جوز
- ¼ كوب زبدة بدرجة حرارة الغرفة
- 3 ملعقة كبيرة سكر أسمر
- 1 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
- 4 ملعقة كبيرة قرفة مطحونة
- للكراميل:
- 1 كوب سكر
- ½ ملعقة كبيرة زبدة بدرجة حرارة الغرفة
- 1 علبة كريمة سائلة
طريقة التحضير
- في وعاء كبير، ضعي كلاً من الدقيق، والخميرة الفورية، والسكر، والزبدة، والزيت النباتي، والبيضة، وصفار البيضة، وحليب البودرة واخلطي المكونات، ثم أضيفي رشة من الملح وحركي جيداً
- اسكبي الحليب الدافئ بشكل تدريجي فوق المكونات مع الاستمرار في العجن لمدة لا تقل عن 15 دقيقة إلى أن تحصلي على عجينة لينة ومتجانسة
- غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ حتى تتخمر ويتضاعف حجمها، ثم مديها على سطح صلب مرشوش بالدقيق وشكَليها على شكل مستطيل متساوي الأطراف
- ادهني الزبدة على وجه العجينة، واخلطي السكر الأسمر والقرفة والبيكان وجوزة الطيب جيداً، ثم وزَعي المزيج بشكل متساو على وجه العجينة مع ضرورة عدم الوصول إلى الأطراف حتى يمكنك إغلاقها
- لفّي العجينة على شكل رول وقطّعيها إلى قطع متوسطة الحجم، ثم صفَي القطع في صينية مخصصة للفرن واتركيها حتى يتضاعف حجمها
- اخبزي لفائف السينابون في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة لا تقل عن 180 مئوية لحوالي 25 دقيقة أو حتى تنضج
- لتحضير صلصة الكراميل، ضعي السكر في مقلاة غير لاصقة على نار هادئة حتى يتغير لونه، مع ضرورة ملاحظة لون السكر حتى لا يحترق
- أضيفي الزبدة والكريمة فوق السكر وحرّكي جيداً حتى تتجانس المكونات، ثم ارفعي المقلاة عن النار واتركي المزيج جانباً لبعض الوقت حتى يبرد
- زيّني وجه قطع السينابون بالصلصة ثم قدميها.