طريقة عمل الكنافة على شكل عش عصفور، وصفة مميزة لطبق الكنافة التقليدي وهو من الحلويات الشرقية التي تبرع النساء في تحضيرها وتقديمها على موائدهن.
والكنافة هي عبارة عن عجينة شعيرية أو عجينة مصنوعة من السميد الناعم، تُفرد عادة على صينية مدهونة بالسمن أو الزبدة ثم تُخبز في الفرن، ويُرص عليها الجبن أو القشطة ثم تُسكب الشيرة الساخنة على وجهها لإضفاء طعم حلو وشهي لهذا الحلى.
ترتبط الكنافة عادة بشهر رمضان المبارك، لكنها موجودة وبقوة أيضاً في كافة الأوقات والمناسبات خلال العام.
مقادير عمل الكنافة على شكل عش عصفور:
تنوعت حشوات وطرق تحضير وتقديم الكنافة خلال السنوات الماضية، ومنها وصفة تحضير الكنافة على شكل عش عصفور بأسلوب هندي كما حضرها لنا الشيف التنفيذي في فارزي كافية، براديب سينغ نينغي.
المقادير
- 100 جرام كنافة شعيرية
- 1 حبة راسغولا (حلوى هندية مصنوعة من كرات على شكل زلابية)
- 20 جرام لوز
- 20 جرام فستق حلبي
- 100 جرام حليب مُخفف (رابدي)
- 200 ملل حليب ساخن
طريقة التحضير
- انقعي الراسغولا في الحليب الساخن لمدة 60 دقيقة
- ضعي الكنافة في وعاء صغير وأدخليها الفرن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 15 دقيقة
- ضعي الكنافة المُحمصة على طبق على شكل عش، ثم ضعي الراسغولا المنقوعة بالحليب على وجهها
- أضيفي اللوز والفستق الحلبي المفروم فوق الكنافة، ثم سخني الحليب المُخفف واسكبيه على وجه الكنافة قبل التقديم.
