Table9: رفاهية التذوق على خور دبي
جمانة الصباغ
مطعم Table 9 نظر البعض إليه على أنه مملٌ بديكوره البسيط بألوان الأبيض والأسود والرمادي وموقعه على خور دبي، هذه المنطقة التي باتت قديمة لبعض القاطنين في دبي، لكنها بالنسبة لي تحمل عبق الماضي وذكريات أولى سنواتي في إمارة دبي.
لم أنظر بممل إلى المطعم الذي عرف تقلبات عديدة، منذ أن بدأ تحت إسم "فري" للشيف غوردون رامزي، مروراً بالطاهيين البريطانيين اليافعين نيك وسكوت، وانتهاءً بالشيف البريطاني دارين فيلفيك. ما كنت أبحث عنه يوم عطلة الأسبوع هو الهدوء والراحة وأن أستمتع بوجبتي مع عائلتي.
هدوء المكان يعطيك الفرصة لتذوق الطعام بروية واستمتاع، وخدمة النادلين أضفت دفئاً ناعماً للتجربة.
وصلنا وقت الغداء إلى فندق هيلتون خور دبي فاستقبلتنا زينة الأعياد والترحاب من جاني، مساعد مدير المطعم الذي حرص على إطلاعنا على كافة مكونات الأطباق، كما لبى رغبات إبنتي الصغيرة من تغيير العصير إلى البطاطا المقلية خصيصاً لها.
الأطباق متنوعة وتحمل لمسةً خاصة من الشيف الإنكليزي، من مقبلات السلطعون مع الفلفل الأحمر والمانغو، والبيض المقرمش، وعجة سرطان البحر بتوقيع "أرنولد بينيت"، وريزوتو الفطر البري مع جبنة البارميزان. مروراً بالأطباق الرئيسية التي تنوعت بين سمك سي بريم المحضَر مع الحبار والسمسم وصلصة باك تشوي، والباستا المحشوة بجبنة الريكوتا وصلصة الترافل، وسمك السي باس مع القرنبيط بالكاري واللوز المدَخن، وأخيراً صدر البط مع الهندباء البرية الحمراء والملفوف والجزر.
ولم تخلو الطاولة من بعض الأطباق الجانبية، مثل بطاطا ليونيز ورقائق البطاطا مع مايونيز سارسون والبروكلي مع الترافل وكذلك البصل الأحمر مع الطماطم. كلها أضفت نكهةً ومتعة لتجربة الطعام في هذا المطعم الهادئ.
ولأن موسم الأعياد بات قريباً، تمتعنا بتذوق سريع لطبق الديك الرومي المميز والذي يحمل بصمات دارين فيلفيك.
أما ختامها، فكان مع صينية الحلويات المتنوعة والتي حملت كانابيه الأجبان في الرف الأول، ثم كعكات الكريما والمربة الصغيرة في الرف الأوسط، ليحفل الرف الأخير لكعكة الموز وإكلير الشوكولاته وكعكة القهوة الصغيرة والكاسترد مع الراوند وكعكة فيكتوريا الإسفنجية وحلوى إيتون ميس (الميرنغ) بتوت العليق.
لا شيء أكثر مللاً من الحديث عن أن المطعم الهادئ والمتهادي على ضفاف الخور هذا لا يحمل جديداً، بل أنه قدم لنا تجربة فريدة بعيداً عن صخب أماكن تناول الطعام والترفيه في الإمارات، ومنحنا أيضاً فرصة التعرف على شيف مميز وطاقم عمل رائع وحفاوة لا مثيل لها.
مطعم Table 9 في فندق هيلتون دبي كريك، هاتف: 04-2127551
