تعد حلوى الفوندان بالشكولاته من الحلويات المفضلة لمتذوقي الحلويات الفاخرة، فهي مزيج من الحلوى الساخنة والسائلة من الداخل والمقرمشة من الخارج، تكملها اللسعة الباردة للايسكريم الذي يكلل كوب الكيك الفوندان. واليكم اليوم هذه الوصفة المميزة من مطعم غاوتشو في دبي.
المقادير
- 50 ملليلتر كريمة كثيفة
- 500 غرام صلصة دولتشي دي ليتشي (متوفر في المخابز والمتاجر الكبيرة)
- بيضتان كاملتان
- صفار بيضة واحدة
- 100 غرام دقيق
- 30 غراما سكر
- ملعقة صغيرة زبدة
طريقة التحضير
تذوب صلصة الدولتشي دي ليتشي في حمام مائي على طريقة Bain Marie. في هذه الاثناء، يخفق البيض وصفار البيض والسكر والكريمة الكثيفة في وعاء حتى يصبح المزيج سلسا.
تضاف الزبدة الى صلصة الدولتشي دي ليتشي. عندما تذوب الزبدة، ترفع الصلصة عن النار ويضاف اليها مزيج البيض.
ينخل الدقيق ويمزج جيدا مع بقية المكونات.
تحضر اربعة قوالب للفوندا، ويدهن بالزبدة وترش بالدقيق.
يسكب المقدار نفسه من المزيج في كل قالب ثم يجري خبزها على حرارة 180 درجة مئوية مدة 8 دقائق.
عند اخراج القوالب من الفرن، تقلب مباشرة وتصف في اطباق.
توضع كرة مع الايسكريم بنكهة الفانيليا وقليل من صلصة الشوكولاته.
