هل خطر ببالك أن تتناولي بوظة مالحة بدل الحلوة؟ اليوم يمكنك ذلك، مع هذه الوصفة الجديدة لبوظة البطاطا الحلوة.
تقدمة: الطاهيان رون بيتروزكا ومانويل كاسيدو – الريتز كارلتون المركز المالي العالمي، دبي
المقادير
- بطاطا حلوة 1.8 كيلوغرام
- ملح 15 غرام
- حامض الليمون 15 غرام
- طحينة 225 غرام
- لبن زبادي 400 غرام
- زيت زيتون 20 ملل.
طريقة التحضير
- تُشوى البطاطا مدة ساعة واحدة على حرارة 175 درجة مئوية حتى تُطهى جيداً.
- يتم إخراجها من الفرن وتُترك لتبرد قبل أن تُقشّر وتوضع في الخلاط حيث يضاف إليها الزبادي والطحينة والملح وحامض الليمون.
- تُخلط المكونات مدة أربع دقائق.
- بعدها يوضع المزيج في وعاء للبوظة ثم يوضع في الثلاجة ويُترك مدة 12 ساعة إلى يوم كامل.
- بعد أن يُثلَج، توضع البوظة في آلة البوظة لتُخلط مرة أخرى حتى تصبح طرية.
