افضل طرق حفظ الطماطم في المطبخ

عادة ما ينصح بان تخزن الطماطم بدرجة حرارة الغرفة في المطبخ، و الطريقة الافضل لحفظ نكهتها و ملمسها و درجة طزاجتها لاطول فترة ممكنة ، لكن الامر الاكثر تعقيدا ياتي مع تعدد انواع الطماطم و درجة نضجها ، لذا يفضل اتباع النصائح التالية.

هل تؤثر طريقة تقطيع الخضار على مذاقها ؟

حفظ الطماطم الخضراء

تحفظ مبدئيا بوضع غصن الطماطم الى الجهة السفلى ، و يمكن حفظها في كيس ورقي ، او في صندوق كرتون  بطبقة واحدة من دون تكديسها . تحفظ في مكان ذو تهوية جيدة حتى يتغير لونها و تنضج .

حفظ الطماطم الناضجة

تحفظ في سلة مثقبة ( مصفاة ) بدرجة حرارة الغرفة بعيدا عن اشعة الشمس. مع التاكد من ان تكون بطبقة واحدة لتجنب تكدسها و تلف الطبقات السفلى . و يفضل استهلاكها خلال 3 ايام .

احذري.. حفظ الخبز في الفريزر سم قاتل !

حفظ الطماطم الناضجة جدا

الطماطم الناضجة جدا تكون ذات ملمس لين مع قشرة حمراء ، يفضل الاحتفاظ بها في الثلاجة ، ذلك ان الهواء البارد يبطيء من نضجها اكثر ، ومع ذلك يجب استهلاكها خلال 3 ايام . كما يراعى قبل استخدامها اخراجها من الثلاجة لتكون بدرجة حرارة الغرفة قبل تناولها ، و ذلك لاستعادة نكهتها التي تغيرت بسبب التبريد .