مع حلول عيد الاضحى المبارك، اعاده الله على الجميع بالخير و البركات، لا شيء يضاهي حلاوة العيد مثل تحضير الحلويات الشهية التي يتهافت الجميع على تناولها.
و من الوصفات المحببة للناس في العيد، وصفة البقلاوة التي تحتل مركزا مرموقا على سفرة العيد، كونها من الحلويات العربية المرتبطة كثيرا بالاعياد و المناسبات.
اخترنا لك اليوم وصفة مميزة من البقلاوة، هي تارت البقلاوة، اعدها خصيصا لقراء موقع "هي" الشيف رامي في منتجع الريتز كارلتون دبي.
المقادير
- 200 جرام دقيق
- 1300 جرام زبدة
- 90 جرام سكر بودرة
- 40 جرام صفار بيض
- 60 جرام لوز ناعم
- 3 جرام ملح
- لتحضير الكنافة:
- 150 جرام عجينة كنافة
- 50 جرام فستق حلبي
- 20 جرام سكر خشن
- 40 جرام زبدة
- 10 جرام ماء زهر
- للتزيين:
- ايس كريم فانيلا
طريقة التحضير
- نخلط الزيدة و السكر في وعاء حتى يذوب السكر
- نضيف صفار البيض ثم المكونات الخشنة و نعجن العجينة
- نضع العجينة في البراد لمدة نصف ساعة
- بعد نصف ساعة، نخرج العجينة من البراد و نمدها في قالب التارت و نخبزها في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 8 دقائق
لحشوة التارت:
- نخلط الكنافة مع الزبدة المذابة و نمدها داخل قالب التارت بشكل دائري
- نخلط الفستق المجروش مع السكر الخشن و ماء الزهر و 10 جرامات من المشمش المفروم (حسب الرغبة)
- ندخلها الفرن لمدة 8 دقائق حتى يصبح لون الكنافة ذهبيا، ثم نتركها لتبرد
- نضيف ايس كريم الفانيلا و بودرة سكر ناعمة على الوجه للتزيين.
عيد اضحى مبارك و عساكم من عواده !
