طريقة عمل الكيك الأسفنجي المبسط يختلف بحسب المكونات التي تودين إضافتها إليها، و كذلك طريقة التحضير ، حيث يمكن التحكم بكمية البيض المضاف للكيكة ، أو المواد التي ترفع الكيك أو طريقة الخفق و عددها لعجينة الكيكة ، و لتحضير كيكة أسفنجية ناجحة ، بإمكانك إتباع وصفة مجربة و بمقادير مضبوطة كما تعدها شيف الحلويات المحترفة كريتشن من مدونتها gretchensbakery.
المقادير
- 1 كوب دقيق متعدد الإستخدامات
- 1 كوب دقيق للكيك
- ا كوب حليب
- 4 بيضات بدرجة حرارة الغرفة
- 1 ¾ كوب سكر مطحون
- ½ ملعقة كبيرة فانيلا
- 125 جرام زبدة مذابة
- 2 ملعقة صغيرة بيكنغ باودر
- ½ ملعقة صغيرة ملح
طريقة التحضير
•يتم خلط البيض مع السكر في وعاء خلط كبير حتى يذوب السكر تدريجياً، و يمكن رفع درجة حرارة الخليط بوضعه على حمام بخاري أثناء الخلط لزيادة التفاعل ، حيث يظهر المزيج متضاعفا 5 مرات من بعد عملية الخلط اليدوي التي تستمر 5-7 دقائق.
•تذاب الزبدة مع الحليب و الفانيلا في المايكروويف ، و يسخن الخليط حتى درجة الغليان .
•تخلط المكونات الجافة معا في وعاء آخر ، ثم تضاف إليه خلطة الحليب و الزبدة الساخنة، و تخلط معه جيداً.
•يتضاف خلطة البيض إلى الدقيق و تخلط جيداً بواسطة الملعقة الشبكية اليدوية .
•يسخن الفرن مسبقا على درجة حرارة 350 فهرناهيت ، حيث تخبز فيه الكيكة لمدة 35 دقيقة .
