كلمة يترجم فن الطهو والأنثربولوجيا
أصدر "مشروع كلمة" التابع لهيئة أبوظبي للثقافة والتراث، كتابا جديدا بعنوان "فن الطهو والأنثربولوجيا" للكاتبة جوي آدابون، ونقلته إلى العربية المترجمة ريمة سعيد الجباعي.
يقدم الكتاب قراءة متميزة تجمع بين مناهج العلوم المختلفة في الأنثربولوجيا وعلم الجمال والطهو ويركز على المذاق والنكهة مستخدما التفسير الأصلي لنظرية ألفريد جيل روابط الفن، ومعتمدا على الاثنوغرافيا، ويعتبر الكتاب أن النكهة تلعب دورا متكاملا في الحياة اليومية.
ويحلل الكتاب الوظيفة الاجتماعية للنكهة "نكهة الحب" ويصف الخبرات الحسية الأخرى التي ترافق عمليات التحضير والاستهلاك والظروف الاجتماعية المرتبطة ببعض أنواع الطعام والوجبات، كما يحتوي الكتاب أيضا على وصفات تتيح للقراء ممارسة فن الطبخ المكسيكي.
