"بيت القهوة" مبادرة لإحياء التراث والتقاليد الأصيلة في أبوظبي

ضمن استراتيجية لإحياء التراث والتقاليد الأصيلة، أطلقت دائرة الثقافة والسياحة- أبوظبي مبادرة "بيت القهوة"، من خلال منح تصاريح لإدارة مشروع سياحي  ثقافي يقدم تجربة محاكاة نموذجية لمراحل اعداد القهوة وتقديمها.

يأتي اطلاق مبادرة "بيت القهوة" ضمن التزامات دائرة الثقافة والسياحة- أبوظبي للحفاظ على التراث والترويج له ودعم ممارساته، لاسيما عناصر التراث التي تم ادراجهما على القائمة التمثيلية للتراث الثقافي غير المادي للبشرية لمنظمة اليونسكو.

القهوة العربية

تم تصميم مبادرة "بيت القهوة" لتكون بمثابة محاكاة متكاملة لإعادة تقديم تقاليد القهوة العربية في أقرب صورة لما كان متعارف عليه في مجتمعاتنا القديمة، وذلك لتوثيق وحفظ الممارسات التي ارتبطت بالقهوة والمجلس، والتي ترمز إلى الكرم والضيافة والاحترام المتبادل، حيث يقدم البرنامج التدريبي لـ"بيت القهوة" اطاراً شاملاً لهذه الممارسات، وفق التوصيف المعتمد في الملفات المقدمة إلى منظمة اليونسكو

اعداد القهوة

تمنح دائرة الثقافة والسياحة- أبوظبي تصاريح خاصة لبدء مشروع "بيت القهوة" للمهتمين بإدارة مشروع مستقل من الإماراتين، بعد الخضوع لتدريبات مكثفة من قبل خبراء التراث في الدائرة، تتضمن تعلم مراحل اعداد القهوة باستخدام الأدوات التقليدية، وآداب تقديمها، وكيفية إدارة المجلس الذي تقام فيه التجربة، بالإضافة إلى كيفية تصميم المجلس، حيث وضعت دائرة الثقافة والسياحة- أبوظبي مواصفات قياسية لـ"بيت القهوة" وفق الملفات التي تم اعتمادها من قبل اليونسكو، إذ يتضمن التصميم استخدام عناصر أخرى من التراث المعنوي، ويلتزم منفذوا مبادرة "بيت القهوة" باتباع نفس التقاليد في اعداد القهوة وتقديمها وفق التوصيف المعتمد. 

تدريب لمدة 10 أيام

تستقبل دائرة الثقافة والسياحة- أبوظبي حالياً طلبات الإلتحاق بالبرنامج التدريبي الذي يمتد لعشرة أيام متواصلة، وهو مفتوح لكلا الجنسين، ويتضمن تدريبات على القيام بدور صانع القهوة والمضيف خطوة خطوة، بما في ذلك استخدام الأدوات التقليدية في تحضير القهوة في مختلف مراحلها، وآداب استقبال وتوديع الضيوف وفنون ادارة الحديث في المجلس، كما يتضمن البرنامج تدريبات نظرية وتطبيقات عملية ضمن اسلوب ورشة العمل، يتبع ذلك أداء تقيمي للمشاركين وبناءً عليه يتقرر منحهم الرخصة أو إعادة التدريبات.

المجلس النموذجي

يتضمن تصميم المجلس النموذجي التي تجرى فيه تقاليد "بيت القهوة" العديد من العناصر التراثية الأصيلة، مثل الكوارالذي يوضع في مكان يمكن للضيوف مشاهدة مراحل اعداد القهوة، بدءًا من حمس حبوب القهوة باستخدام التاوة والمحماس، ومن ثم تبريدها ودقها بالرشاد والمنحاز، وبعدها غلي مسحوق القهوة في الدلة وباستخدام الكوار والمنفاخ، بعدها تقديم القهوة في دلة المزلة والفنيال (فنجان)، مع استخدام أدوات أخرى مساعدة مثل جرة الماء، والمبخرة والمرش للترحيب بالضيوف وغيرها من عناصر تراثية مكملة وفق التقاليد الأصيلة.