بنسخته الرابعة: حفل جوائز أفضل 50 مطعمًا يُتوَج الفائزين المتميزين في مجال الضيافة
فيما يُشبه احتفاليةً مفعمة بالمذاقات الخلابة وأرقى درجات الضيافة في عالم الطهي؛ اجتمع نجوم الطهي في العاصمة الإماراتية أبوظبي مساء البارحة لحضور النسخة الرابعة من حفل جوائز Middle East & North Africa’s 50 Best Restaurants الذي أُقيم في فندق إرث أبوظبي برعاية شركة S.Pellegrino& Acqua Panna. حيث تمَ تقدير مطاعم متميزة من 11 مدينة مختلفة في الشرق الأوسط وشمال إفريقيا على تجاربها الاستثنائية التي ارتَقت بها لقائمة أفضل 50 مطعماً في المنطقة. تمَ تنظيم هذا الحفل بالتعاون مع دائرة الثقافة والسياحة في أبوظبي، وتُوّج فيه مطعم Orfali Bros Bistro ملكًا على عرش المطاعم في المنطقة، إذ احتلّ المرتبة الأولى للسنة الثالثة على التوالي.
تأسّس مطعم Orfali Bros Bistro في مشروع وصل 51 على يد الأشقاء السوريين Mohammad، وWassim وOmar Orfali في العام 2021، ليستعرض التراث الحلبي العريق ويُضفي لمسةً مميزة على قطاع المطاعم النابض بالحياة في دبي. يترأس المطبخ الشيف المتمرّس Mohammad Orfali الذي يبتكر أطباقًا فريدة تشمل قطع الكروكيت المُحضّرة في مختبر المطعم، والشيشبرك على طريقة الجيوزا وكُرات الذرة. أما Wassim وOmar فيُبدعان في تقديم حلوياتٍ مبتكرة من مطبخ الحلويات المفتوح والمطلّ على منطقة تناول الطعام. وبعد احتلال مطعم Orfali Bros Bistro المرتبة 46 على قائمة The World’s 50 Best Restaurants 2023، تأتي هذه الجائزة الجديدة لتُرسّخ مكانته على خارطة المطاعم الرائدة عالميًا.
فيما احتفظ مطعم Trèsind Studio الهندي الفاخر في نخلة جميرا، دبي، بالمرتبة الثانية تحت قيادة الشيف المتمرّس Himanshu Saini؛ يليه مطعم Kinoya في دبي في المرتبة الثالثة، فيما احتلّ مطعم Khufu’s في القاهرة المرتبة الرابعة ونال جائزة The Best Restaurant in Egypt.
وبهذه المناسبة، صرّح William Drew، مدير المحتوى في برنامج Middle East & North Africa's 50 Best Restaurants، قائلًا: "يُسعدنا تكريم مطعم OrfaliBros Bistro الذي احتلّ المرتبة الأولى على قائمة أفضل
في منطقة الشرق الأوسط وشمال أفريقيا للسنة الثالثة على التوالي. يُواصل هذا المطعم المستقل الذي يُديره الشيف Mohammad Orfali دفع حدود الإبداع والابتكار، ويرتقي بالمطبخ الشرق أوسطي المعاصر إلى مستوياتٍ غير مسبوقة بنكهاته الجريئة وأطباقه الراقية. فنجاحه الباهر على مدى سنوات متتالية يعكس مهارة الأشقاء Orfali ونزعتهم الإبداعية والتزامهم الراسخ بتقديم تجربة طعامٍ استثنائية لاقت استحسانًا واسعًا على الصعيدين المحّلي والعالمي. كما يسرّنا إدراج وجهات مذهلة من 11 مدينة مختلفة على قائمة هذا العام، مما يستعرض تنوّع المطابخ في المنطقة وتميّزها."
حفل جوائز أفضل 50 مطعمًا: التفاصيل
تصدّرت الإمارات قائمة العام 2025 بـ22 مطعمًا استثنائيًا، منها ثلاثة مطاعم في مدينة أبوظبي التي استضافت الحفل؛ فيما جاءت مصر في المرتبة الثانية بسبعة مطاعم، تليها الأردن بستة مطاعم، أبرزها Shams El Balad الذي احتل المرتبة الثامنة وفاز بلقب The Best Restaurant in Jordan. كما تمَ إدراج خمسة مطاعم من كلٍّ من المملكة العربية السعودية والمغرب على القائمة، حيث نال مطعم Marble في السعودية (المرتبة 16) جائزة The Best Restaurant in Saudi Arabia، فيما حصد مطعم La Grande Table Marocaine (المرتبة 22) جائزة The Best Restaurant in Morocco.
أيضًا، نال مطعم Fusions by Tala (المرتبة 6) جائزة The Best Restaurant in Bahrain، في حين تمّ إدراج مطعم EmSherif في بيروت (المرتبة 9) ضمن أفضل 10 مطاعم في المنطقة وحصد جائزة The Best Restaurant in Lebanon. كذلك، خَرقت تونس قائمة هذا العام بمطعم Le Golfe في المرسى (المرتبة 44) الذي فاز بجائزة The Best Restaurant in Tunisia.
مُنحت جائزة Estrella Damm N.A. Chefs' Choice Award للشيف Tala Bashmi التي نالت أصوات الطهاة الآخرين في المطاعم المُدرجة على قائمة MENA’s 50 Best Restaurants؛ إذ تركت بصمة ًواضحة في عالم الطهي في المنطقة. فهي تبتدع أطباقًا مُبتكرة تجسّد عراقة المطبخ البحريني بلمسةٍ عصرية وتساهم في ترسيخ مكانتها الريادية في قطاع المأكولات الشرق أوسطية المعاصرة.
كان للاستدامة والحفاظ على البيئة حصةٌ من هذه الجوائز أيضًا؛ إذ حصد مطعم Boca (المرتبة 12) في دبي جائزة Sustainable Restaurant Award، تقديرًا لجهوده الحثيثة في مجال الاستدامة البيئية، ونال التصنيف الأعلى بحسب شركة Sustainable Restaurant Association. ويُعتبر Boca وجهةً رائدة في مجال المطاعم الصديقة للبيئة بدبي، حيث يستخدم مكوناتٍ مُستقدمة بطريقةٍ أخلاقية ومسؤولة، يلتزم بمبادرات الحدّ من النفايات، ويدعم المزارعين والصيادين في المنطقة. كما تستعرض قائمة الطعام المستوحاة من المطبخ المتوسطي المكوّنات المحلية الموسمية، مما يرسّخ التزام المطعم بمراعاة مبادئ الاستدامة وتقديم تجربة طعامٍ جريئة ومُبتكرة.
لم يقتصر التكريم على مطعم Boca فحسب، بل امتدّ إلى مؤسسه Omar Shihabالذي حصد جائزة Icon Award؛ إذ يُعتبر إحدى الشخصيات المؤثرة في قطاع الطهي في الشرق الأوسط وشمال أفريقيا ويعمل على نشر الوعي والتحفيز على إحداث تغيير إيجابي. فبقيادة الشيف Omar، أرسى مطعم Boca معايير جديدة لتجارب الطعام المستدامة، حيث يجمع ما بين المذاق الرفيع والالتزام البيئي، ليصبح مصدر إلهامٍ للمطاعم في المنطقة ويحثّها على اعتماد ممارساتٍ أكثر استدامةً.
في عالم الحلويات، تألقت الشيف الإسبانية Carmen Rueda Hernandez التي تتولّى منصب الشيف التنفيذية للحلويات في مطعمَي Brix و3Fils بدبي؛ حيث نالت جائزة MENA's Best Pastry Chef Award. تدرّبت Carmen في معهد Culinary and Tourism Institute في مدريد، وصقلت مهاراتها في برشلونة وفرنسا قبل انضمامها إلى مطاعم مشهورة عالميًا، ومنها El Bulli وThe Fat Duck. تشتهر هذه الشيف الموهوبة بابتكاراتها في عالم الشوكولاتة والحلويات المعاصرة، إذ تعتمد نهجًا سبّاقًا يجمع ما بين تقنيّات الطهي الدقيقة وروح الإبداع.
بالإضافة إلى ذلك، فازت Yasmina Hayek، الشيف التنفيذية لمجموعة EmSherif، بجائزة Middle East & North Africa’s Best Female Chef Award، تقديرًا لإبداعاتها وإسهاماتها في عالم الطهي، فيما نال مطعم Ossianoالمشهور في دبي جائزة Art of Hospitality Award، تقديرًا لتجربة الضيافة الفريدة التي يقدّمها لضيوفه. كما حصد مطعم Table 3 في الدار البيضاء جائزة American Express One To Watch Award، تحت قيادة مؤسّسه ورئيس الطهاة فيه FayçalBettioui.
تجدر الإشارة إلى أن برنامج Middle East & North Africa’s 50 Best Restaurants يُساهم في تعزيز مكانة المطبخ العربي على الساحة العالمية؛ حيث يُوفر منصةً رائدة للطهاة، الذوَاقة ووسائل الإعلام، ويحتفل بتميّز المنطقة في عالم الطهي والضيافة. كما يعمل على تكريم أفضل الطهاة على إنجازاتهم وإسهاماتهم الجليلة، ويستعرض في الوقت نفسه للتراث الغني والتنوّع الثقافي في المنطقة ويرتقي بمطابخها إلى مصاف العالمية.
القائمة الكاملة للمطاعم الفائزة 1-50
الترتيب، المطعم، المدينة/ المنطقة
1. Orfali Bros Bistro دبي
2. Trèsind Studioدبي
3. Kinoya دبي
4. Khufu’sالقاهرة
5. Ossianoدبي
6. Fusions by Talaالمنامة
7. Jun’sدبي
8. Shams El Baladعمّان
9. EmSherifبيروت
10.Moonriseدبي
11. Fakhreldin عمّان
12. Boca دبي
13. Aleeعمّان
14. 3Fils دبي
15. Bait Maryamدبي
16.Marbleالرياض
17. Row on 45 دبي
18. Dara Dining by Sara Aqelعمّان
19. Zuma دبي
20. Sufra عمّان
21. Zooba (Zamalek)القاهرة
22. La Grande Table Marocaineمراكش
23. LPM Dubai دبي
24. Kazokuالقاهرة
25. Gaiaدبي
26. 21 Gramsدبي
27.Sachi Cairoالقاهرة
28. 11 Woodfireدبي
29. Marmellata Bakeryأبوظبي
30. Kuuru جدة
31. Lunch Roomالرياض
32. Sesamoمراكش
33. Dinner by Heston Blumenthalدبي
34. Izakayaالقاهرة
35. +61مراكش
36. 13C Bar in the Backعمّان
37. Mimi Kakushiدبي
38. LPM Abu Dhabi أبوظبي
39. Aseebالرياض
40. Sachi Giza الجيزة
41. TakaHisaدبي
42. Baronبيروت
43. Cut by Wolfgang Puckالمنامة
44. Le Golfeالمرسى
45. Smoked Room دبي
46. Le Petit Cornichonمراكش
47. Reif Kushiyaki Cairo القاهرة
48. La Grande Brasserie by Hélène Darrozeمراكش
49. Myazuالرياض
50. Niriأبوظبي.
