تناول الجبن يمنع تسوس الأسنان
وجدت مجموعة من الباحثين في أكاديمية طب الأسنان بالولايات المتحدة، أن تناول الجبن يزيد من إنتاج اللعاب القلوي، كما وجدوا أن مضغ الجبن يخلق طبقة واقية حول الأسنان التي تبقي الحامض في الفم لتكون أفضل حماية ضد التسوس.
ووفقا لدراسة جديدة، فإن الجبن يساعد في تقليل تشكيل التجاويف الموجودة في الأسنان لأنه يحيد الحامض، ووجد الباحثون أن منتجات الألبان المخمرة تجعل الفم قلوياً أكثر، وهذا بدوره يقلل من الحاجة لعلاج الأسنان.
وقالت الدراسة كلما أرتفع مستوى رقم الهيدروجيني (القلوية) على سطح الأسنان، فإن الأسنان تكون محمية أكثر ضد التآكل والذي يسبب تسوس الأسنان ويؤدي إلى الحشوات.
وأجريت الدراسة التي نشرت نتائجها صحيفة "الدايلي ميل" البريطانية، على حوالي 68 طفلا تتراوح أعمارهم ما بين 12 و15 منقسمين إلى ثلاث مجموعات. مجموعة واحدة تستهلك جزءاً يومياً من الشيدر، والأخرى تتناول االزبادي الخالي من السكر، والأخيرة تتناول الحليب ثم تم قياس مستويات الحموضة في البلاك على الأسنان على حد سواء قبل الإختبار.
ووجدت الدراسة أن أولئك الذين يتناولون اللبن الزبادي أو الحليب لم تظهر عليهم أي تغييرات على مستويات الحموضة في أفواههم في أي من فترات ولكن أولئك الذين يأكلون الجبن ظهرت زيادة سريعة في مستوى الرقم الهيدروجيني في كل الفترات لديهم.
