حمية الأكل النباتي لغاية السادسة مساءً

 

الكاتب مارك بيتمان في نيويورك تايمز، هو من جاء بهذه الحمية التي تعتمد على تناول كل شيء نباتي قبل حلول السادسة مساءً، والإبتعاد عن الأطعمة الأخرى مثل اللحوم ومنتجات الألبان والأجبان أو المنتجات الحيوانية الأخرى.

 

وللعلم، بيتمان ليس طبيباً أو أخصائي تغذية، لكنه يطهو ويكتب عن الطبخ منذ أكثر من 25 عاماً. وهو صاحب تجربة في زيادة الوزن، ففي سن الـ57 أخبره طبيبه أنه يعاني من السمنة وارتفاع الكوليسترول في الدم ولديه قابلية للإصابة بداء السكري، وأوصاه باتباع نظام غذائي نباتي. وعليه قرر بيتمان تغيير نظامه الغذائي من دون التخلي كلياً عن بعض المنتجات الحيوانية، ليرى إن كان هذا النظام المتبع يمكن أن يحسَن من صحته دون حاجته للجوء إلى الأدوية.

 

يقول بيتمان عن حميته: "عليك أن تصبح نباتياً لبعض الوقت خلال النهار، تتناول خلاله الفاكهة والخضروات والحبوب والفاصولياء حتى العشاء، ثم يمكنك أن تأكل ما تريد باعتدال، من الخبز الأبيض والمعكرونة وحتى الوجبات السريعة حتى السادسة مساءً".

 

وفي كتابه VB6، يتحدث بيتمان عن خطة VB6 لـ28 يوماً يأكل فيها المرء الفاكهة والخضروات والأطعمة النباتية الأخرى أكثر مما اعتاد سابقاً، مع إمكانية تناول بعضها بكميات غير محدودة. ما عدا البقوليات (مثل الفول والعدس) والمكسرات والجوز والحبوب الكاملة والخضار النشوية أو الدهنية والفواكه والزيوت، فإن استهلاكها يكون باعتدال.

 

يشجع بيتمان على تناول وجبات خفيفة عند الشعور بالجوع، طالما أن المرء لا يأكل إن لم يكن جائعاً كثيراً وأن لا يختار الأطعمة المصنَعة. ويوصي بتناول الفاكهة في حال الشعور بالرغبة بتناول الحلويات، حتى وإن كان ذلك يعني تناول أكثر من حبتين أو ثلاث من الفاكهة.

 

ويحذر بيتمان من تناول الكثير من البطاطا البيضاء والبطاطا المقلية والمقرمشة، ويقترح تناول الأفوكادو والزيتون عوضاً عن الجبنة.

 

VB6 لا يسمح بالمنتجات الحيوانية والسكر والدقيق الأبيض والأرز الأبيض والمعكرونة، أو الأطعمة المصنَعة قبل السادسة مساءً، أو العشاء. وبعد الساعة 6 أو على العشاء، بإمكان المرء أن يأكل كل ما يريد، بما في ذلك اللحوم والأجبان والحلويات. لكن إذا كنت تحاول فقدان الوزن، ينصح بيتمان بتناول هذه الأطعمة باعتدال أو كمقبلات وليس كوجبات رئيسية.

 

ليس بالضرورة أن تكون هذه الحمية منخفضة الدهون، لكن المرء سيتناول بالإجمال دهوناً صحية في هذه الحمية، من الأفوكادو وزيت الزيتون والمكسرات والجوز، والكثير أو القليل من الملح كما يرغب. ويشدَد بيتمان على أن حميته مرنة، وعلى من يتبعها أن يقوم بأفضل ما لديه للإستفادة منها.