الفطر.. أنواعٌ عدة وفوائد مهمة تعرفي عليها
اشتهر نبات الفطر بكونه بديل للبروتين الحيواني، وشاع انتشاره مؤخراً بسبب شيوع النظام الغذائي النباتي. وبفضل محتوى الفطر العالي من المعادن والبروتينات، أصبح العنصر الرئيسي في الوجبات الغذائية للنباتيين.
ولكن ما لا نعرفه عن الفطر، أنه أحد أنواع الأطعمة الغذائية التي تُعتبر من الأطعمة الصحية بالدرجة الأولى، وله فوائد عدة على الصحة العامة، بفضل محتواه المميز.
وعلى اختلاف أنواع الفطر من حيث أشكاله ونكهته ولونه، إلا أن جميعها تتشابه في القيمة الغذائية، وهذا ما سنتعرف عليه سوية في موضوعنا التالي. كما سنستعرض أهم الدراسات الطبية الموثوقة التي أكدت على فوائده وربطت بين استهلاكه والوقاية من بعض الأمراض، وعن كل ذلك إليك التالي.
أشهر أنواع الفطر
الفطر من أنواع الأغذية التي قد لا يمكن حصر أعدادها وأنواعها، بل أن كثيرًا منها لا يؤكل ويكون سامًا. وفي التالي جمعنا لك فقط أنواع الفطر المعروفة والتي لها فوائد مهمة سواء عند تناولها أو عند استخدامها للعلاجات الطبية، وهي:
- فطر البوتون وهو فطر فرنسي الأصل من أشهر أنواع الفطر في العالم.
- فطرالأويستر ينمو في ظروف المناطق تحت الاستوائيةوالاستوائيةوالأفريقية.كما تُزرع أصناف منه فى الدول الأوروبية وعلى درجات الحرارة المنخفضة.
- الفولفاريلا أو الفطر الصيني، ويُستهلك في دول جنوب شرق آسيا.
- فطر تريكولوما ماتسوتاكي وهو من أنواع الفطر البرية.
- فطر العسل وهو فطر يُجمع من الغابات ذات الأوراق العريضة، ويتميز بنكهته الحلوة.
- الفطر النفاث وهو من أشهر أنواع الفطر التي تُستخدم في الطب.
- فطر كالجان وهو من أنواع الفطر الصيني، إلا أنه نادر وسعره مرتفع.
- فطر هريسيوم إيريناسيوس، من الأنواع المميزة في النكهة، كما أنه يُستخدم في العلاج.
- فطر النبيولاريس من أنواع الفطر التي تُستخدم في العلاجات الطبية، كونه غني بالمضادات الحيوية.
- فطر الشيتاكي من أشهر أنواع الفطر اليابانية وقيمته الغذائية عالية.
- فطر البادي البري من أنواع الفطر التي تُستخدم منذ القدم على مستوى العالم.
- فطر الصنوبروهو من الأنواع المحببة جدًا والغالية الثمن، يتميز بحجمه الكبير.
- فطر المحارى من أنواع الفطر الضي يسهل زراعته، لذلك يتم إنتاج كميات كبيرة منه.
- فطر اللحية البيضاء، وهو شائع الاستعمال كطعام شهي أو كعلاج ناجح لعديد من الأمراض.
فوائد الفطر الصحية للنساء
- الفطر من أشهر مصادر فيتامين د الغذائية، وبالتالي يفيد النساء في تعويض النقص من الفيتامين الناتج عن قلة التعرض لأشعة الشمس.
- بما أن الفطر يحتوي على فيتامين د، إذن فهو مفيد لصحة النساء من حيث الوقاية من هشاشة العظام.
- من فوائد الفطر للنساء دعم الجهاز المناعي، خاصة في الفترات التي تمر بها النساء وتُصاب بضعف الجهاز المناعي، كالحمل والولادة.
- النساء وبطبيعتهن العاطفية هن الأكثر عرضة للإصابة بالاضطرابات النفسية، مقارنة بالرجال، خاصة تلك الاضطرابات التي تحدث مع تغير الفصول مثل اكتئاب الشتاء، والفطر يساعدهن في الوقاية من ذلك.
- تناول الفطر يحمي من سرطان المثانة، خصوصاً عند النساء، كونه يحتوي على مضادات أكسدة تعمل على محاربة الجذور الحرّة المسببة للأمراض السرطانية.
- يساعد الفطر في الوقاية من الأمراض الموسمية فهو غني بالمعادن والفيتامينات.
- يُعرف طبياًأن الفطر يزيد من إنتاج البروتينات المضادّة للفيروسات القادرة على حماية أنسجة الجسم وإصلاحها. لذلك، فإن تناول الفطر من قبل النساء يسهم في الحفاظ على صحة الجلد والبشرة والشعر.
- الفطر مصدر جيد للألياف، والتي يُعرف عن فوائدها في تحسين صحة الجهاز الهضمي، والوقاية من مشاكل الإخراج.
- يُعد الفطر كما ذكرنا بديلًا للبروتين الحيواني، وللنساء المتبعات الحمية النباتية فإن الفطر خيار مثالي لهن.
- أحد أبرز فوائد الفطر للنساء مقاومة فقدان الكتلة العضلية مع التقدم بالسن.
- للنساء المتبعات حميات غذائية تهدف إلى خسارة الوزن، فإن الفطر سيساعدهن في ذلك فهو يعزز الشعور بالشبع لفترات طويلة، وهو قليل السعرات الحرارية.
دراسات تؤكد فوائد الفطر في الوقاية من الأمراض
- فيما يخص تأثير الفطر على مرضى الاكتئاب وجدت دراسة أن السيلوسيبين، وهو مُركب كيمياويمستخلص من نوع من الفطر يُعرف بالفطر السحري، يعالج أدمغة الأشخاص المصابين بالاكتئاب الشديد بطريقة تأثير مختلفة عما تفعله مضادات الاكتئاب الأخرى.
- يعتبر الفطر من الأطعمة التي تناسب كبار السن، وعن ذلك نستعرض نتائج دراسة أجريت في جامعة سنغافورة الوطنية في بحث شمل 663 شخصًا تزيد أعمارهم عن 60 عاماً، وتابعت نظامهم الغذائي ونمط حياتهم على مدار ست سنوات.وخلال الدراسة وجد الباحثون أن تناول الفطر يقلل من فرص الإصابة بالتدهور الإدراكي المعتدل، وخلصت الدراسة إلى أن مضادات الأكسدة الفريدة الموجودة في الفطر يمكن أن يكون لها تأثير وقائي مفيد للدماغ.
- بما أن النساء هن الأكثر عرضة للإصابة بالصدمات العاطفية، فإن الفطر يمكن أن يفيدهن في ذلك. فلقد ذكرت دراسة نُشرت حديثاً في مجلة "علم الأدوية النفسية"، أن أحد المكونات النشطة في الفطر السحري يمكن أن يساعد في علاج اضطرابات الصحة العقلية بما في ذلك اضطراب ما بعد الصدمة.
- في حال رغبت في حماية جهاز الهضمي من الاضطرابات فعليك بتناول الفطر؛ فلقد أظهرت نتائج بحث أجري مؤخراً في جامعة ولاية بنسلفانيا في الولايات المتحدة تأثير الفطر على إنتاج الغلوكوز في الجسم. إذ يحتوي الفطر على البروبيوتيك، وهي مكملات غذائية من البكتيريا الحية أو الخمائر، أو ما يعرف بـ "البكتيريا النافعة"، مما يعني أنها تؤثر بشكل إيجابي على البكتيريا في القناة الهضمية.
وأخيراً ننوه عزيزتي القارئة أن الفطر من الأغذية المفيدة ولكن استشارة الطبيب المختص قبل استهلاكه ضرورية حتى يتم التأكد من مدى مناسبته لك، والأهم حتى تتعرفي على الأنواع التي تناسبك والكميات المفيدة.
