دجاج وكباب قريدس مشوي لسهرات كأس العالم قطر 2022
المقادير
- 300 جرام فخذ دجاج مفروم
- 200 جرام قريدس طازج مقشر ومفروم
- 5 جرامات مسحوق مرق دجاج
- 1 ملعقة صغيرة مسحوق الفلفل الأسود
- 50 جرام كراث مفروم
- 1 ملعقة كبيرة صلصة السمك
- 6 قطع ساق عشبة الليمون
- 2 قطعة فلفل أحمر طويل
- لصلصة الفول السوداني:
- 100 جرام باتيه كبد الدجاج
- 10 جرامات فلفل أسود
- 100 جرام كراث مفروم
- 20 جرام صلصة السمك
- 10 جرامات مسحوق مرق الدجاج
- 30 جرام زبدة الفول السوداني
- 40 جرام سكر أبيض
- 50 جرام فلفل أحمر طويل
- 15 جرام زيت ذرة
- 300 جرام ماء
طريقة التحضير
- ضعي الفلفل الأحمر والكراث وصلصة السمك في الخلاط، واضربيالمكونات حتى يصبح المزيج ناعماً
- أضيفي المزيج فوق فخذ الدجاج والقريدس المفروم واخلطي جيداً، ثمأضيفي مسحوق الدجاج ومسحوق الفلفل الأسود واخلطي المكونات جيداً واتركيها جانباً لمدة 30 دقيقة
- استخدمي ساق عشبة الليمون كأسياخٍ للكباب، وحضّري الكباب بأحجامٍ صغيرة باستخدام اليدين، ثماشويه على الشواية أو اقليه في كميةٍ قليلة من الزيت
- لتحضير صلصة الفول السوداني، سخّني زيت الذرة في مقلاةٍ ثم أضيفي الكراث المفروم وشوّحيه حتى يذبل
- أضيفي باقي المكونات ما عدا صلصة السمك واخلطي جيداً وارفعيه عن النار عند الغليان، ثمّ أضيفي صلصة السمك واترك المزيج جانباً حتى يبرد
- اضربي المزيجفي الخلاط وضعيه في وعاءٍ زجاجي في البراد لمدة تصل حتى أسبوع
- قدّميدجاج وكباب القريدس مع أوراق الملفوف والنعنع أو الكزبرة أو الحبق للتغليف، وصلصة الفول السوداني للتغميس، كمايمكنك تحضير اللفائف مسبقاً وتقديمها للضيوف
