نصائح للحفاظ على نظافة المطبخ والتخلص من الجراثيم

لا شك في ان نظافة المطبخ تأتي على رأس اولويات سيدة المنزل، كون المطبخ النظيف يخرج منه الطعام النظيف الذي يقوي الجسم وينميه ويحميه من الامراض.

والمعروف ان الجراثيم تجد في الاماكن المتسخة مكانا دسما للانتشار والتوسع والتسبب بالمشاكل الصحية، في حين ان التنظيف العميق والمستمر للمطبخ يضمن عدم تكاثر الجراثيم على الاسطح والاواني الموجودة في المطبخ والتي تستخدم عند تحضير الطعام او تناوله.

فان كنت عزيزتي ترغبين بمطبخ صحي ونظيف وخالي من الجراثيم، اليك بعض النصائح الضرورية حسبما وردت على موقع DW العربية.

نصائح للحفاظ على نظافة المطبخ والتخلص من الجراثيم

•    ضرورة غسل اليدين:

وهي النصيحة التي تحرص الامهات على توجيهها للاطفال في سن مبكرة خصوصا قبل تناول الطعام. وهي نصيحة مهمة كون الجراثيم التي تتراكم على اليدين اثناء اعداد الطعام او تناوله يمكن ان تنتقل للطعام وتسبب الامراض.

ويستغرق غسل اليدين الصحيح حوالي 30 ثانية مع ضرورة فرك الاصابع والفراغات والاظافر جيدا بالصابون والماء.

•    لوح التقطيع:

لتجنب انتقال الجراثيم، يجب عدم تقطيع اللحوم النيئة بنفس الادوات التي تستخدم للاطعمة الأخرى. وبالتالي يجب تخصيص ألواح تقطيع وسكاكين للخضروات واخرى للحوم النيئة، مع ضرورة تنظيفها جيدا خاصة الواح التقطيع الخشبية التي تعد مكانا مثاليا لتكاثر الجراثيم والبكتيريا ومنها السالمونيلا وهي عدوى بكتيرية خطرة.

مع ضرورة تغيير الواح التقطيع في حال حدوث خدوش عليها.

•    اسفنجات التنظيف:

وهي من اكثر الاماكن التي تتجمع فيها الجراثيم، وللحفاظ على نظافتها يجب غسلها بالماء الساخن بعد كل استخدام ثم تجفيفها جيدا. ولا ينصح باستخدام الاسفنجة لاكثر من بضعة ايام.

•    مناشف الصحون:

الامر نفسه ينطبق على مناشف الصحون التي يجب ان تجفف جيدا بعد استخدامها واستبدالها مرة واحدة على الاقل اسبوعيا.

كما لا ينبغي استخدام قماشة الصحون في تنظيف اللحوم النيئة او مسح البروتينات، وعوضا عنها استخدام اللفائف الورقية للمطبخ.

•    تنظيف الثلاجة:

امر اساسي لمنع تكاثر الكائنات الحية الدقيقة، مع ضرورة تخزين الاطعمة القابلة للتلف في الثلاجة تحت درجات حرارة تقل عن 7 درجات مئوية ومنها اللحوم والاسماك والبيض.

وينصح بتنظيف الثلاجة لمنع تشكل المستعمرات الجرثومية التي يمكن ان تنتقل للطعام.

•    الحرارة للتخلص من الجراثيم:

كما ان الحرارة المنخفضة لا تساعد على تكاثر الجراثيم، فان الحرارة المرتفعة هي افضل السبل لقتل الجراثيم والتخلص منها.

وبالتالي يجب طهي الاسماك واللحوم والدجاج والبيض على درجة حرارة عالية، ما يعنب تسخين الجزء الداخلي من الطعام لاكثر من 70 درجة لمدة دقيقتين على الاقل.

كما يجب غسل الخضروات والفواكه والاعشاب وغيرها من المواد التي تؤكل نيئة لمنع حدوث تسمم غذائي.