الشيف حياة الشيباني ل"هي": الطهي هو عالمي الذي أجد فيه الراحة النفسية

عالم الطهي عالمُ مثير يحفل بالكثير من المفاجآت والخبايا، وهو عالم يستحق من يعشقه ويتعلم منه وينهل من خبراته بصبر وشغف.

ويحتل الرجال حيزاً كبيراً من مجال الطبخ والطهي، لكن النساء أيضاً أثبتن قدراتهن ومهارتهن في ولوج هذا العالم الشيق والنجاح فيه بشكل بارز. ومن هؤلاء السيدات، الشيف الإماراتية حياة الشيباني التي تحمل خبرة تزيد عن 11 عاماً في مجال الطهي واعداد الطعام الشهي.

فلنتعرف سوياً على هذه الخبرة وتفاصيل عن برنامج حياة على قناة "فتافيت" المختصة بالطبخ.

•    مع خبرة تمتد لأحد عشرة سنة، كيف تصف حياة الشيباني تجربتها مع الطهي؟

تجربة أكثر من رائعة أضافت لي الكثير وفتافيت هي مرحلة مهمة وأساسية ومميزة في هذه التجربة وجعلتني أدخل بيوت المشاهدين وأشارك الجميع المطبخ الخليجي. 

•    كيف أثر عالم الطهي والممارسة على حب حياة للطبخ؟ 

عالم الطهي بالنسبة لي هو عالمي الذي أجد فيه راحة نفسية، حيث تزداد ثقتي بنفسي عند ممارستي للطبخ. 

وبالنسبة لي مديح الناس لأكلي وإعجابهم بأطباقي بالنسبة لي هو بمثابة استلام جائزة أو وسام عالمي.  

•    لا شك هناك قواسم مشتركة بين معظم المطابخ الخليجية، هل عرفتنا عليها؟

معظم الأكلات الخليجية متشابهة ولكن الاختلافات فقط في المسميات على سبيل المثال في الإمارات لدينا طبق المجبوس ولكن نفس الطبخة تسمى في السعودية الكبسة. 

•    بين المطابخ الشرقية والمحلية والمطابخ العالمية، أيها تحبين تحضيره أكثر؟

أحب التنوع في الأكل وآخذ كل جديد من وصفات وأحضرها بأسلوبي ولمستي الخليجية. 

•    ما هي أكثر وصفة تحبين تحضيرها دوماً؟

الكشري، فأنا باختصار أعشق هذه الأكلة البسيطة واللذيذة. 

•    هل تؤيدين التعديلات التي يقوم بها البعض على الأطباق التقليدية، أم تحبذين احتفاظها بروحيتها وفرادتها؟

الحفاظ على نكهات الأكلات الشعبية مهم جداً ولكن لا مانع من تقديمها بشكل وطريقة جديدة وعصرية حتى تتصدر للعالمية. 

•    ما هي طموحات حياة الشيباني في مجال الطهي؟

أطمح بأن أمتلك شركة تموين ومطعم خليجي في أوروبا.

•    برنامجك على فتافيت "بالعافية مع حياة" ماذا يقدم للجمهور الخليجي والعربي هذه السنة؟

هذه السنة دخلت مطابخ عالمية من الشرق والغرب وأخذت منهم اطباق لذيذة وقدمتها بلمسة مبتكرة وبطريقتي الخليجية. حيث أقوم بإعداد قوائم الطعام المكونة من 4 أطباق من المقبلات الخفيفة إلى الأطباق الرئيسية الشهية والحلويات بالإضافة إلى المشروب. كل قائمة تكون إما مستوحاة من المائدة الخليجية التقليدية لكن مع لمسة دولية، أو تتضمن بذكاء تقنيات الطبخ الخليجية ضمن قوائم الطعام الدولية.

بشكل عام محتوى برنامجي وجميع البرامج على قناة فتافيت صممت خصيصاً لِتلهم العائلات لإعداد أشهى وجبات الإفطار والسحور، مع البقاء في المنزل للبقاء في أمان.

أتمنى أن يستمتع المتابعون في تجربة ’رمضان في المنزل مع فتافيت‘مع الموسم الجديد من "بالعافية مع حياة" ومع العديد من البرامج الرمضانية المفضلة يومياً في رمضان على قناة فتافيت (قناة بي ان 351) ويوتيوب. 

نتعلم سوياً من خلال الفيديو أدناه، طريقة عمل الكفتة المصرية كما حضرتها الشيف حياة الشيباني.