وصفات واكلات للرجيم في عيد الفطر 2020
سلطة الدجاج
ارز بالخضراوات واللحم المفروم
سلمون مشوي
وصفة الروستو
وصفة اللحم اليوناني
تعاني الكثيرات من زيادة أوزانهن وفقدان الرشاقة خلال شهر رمضان، نتيجة كثرة العزومات وامتلاء المائدة الرمضانية بالعديد من أنواع الحلويات الشهية والأطباق الدسمة، الأمر الذي يستلزم اتباع رجيم سريع لاستعادة رشاقة الجسم في العيد.
نقدم لك وصفات للرجيم من أجل استعادة الرشاقة في عيد الفطر .
سلطة الدجاج بالفارو
يُعتبر فارو من أقدم وأفضل الحبوب وهي غنية بالألياف والبروتين والفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة، يستخدم أيضًا فارو على نطاق واسع في عمل المخبوزات في المطبخ الإيطالي.
المقادير:
فنجان و1/4 من حبوب الفارو المطبوخة.
2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون البكر الممتاز
1/2حبة من البصل الأحمر ومقطع شرائح رفيعة.
4ملاعق كبيرة عصير ليمون.
ملح خشن وفلفل أسود.
500جرام صدور فراخ (خالية من العظم) مقطعة شرائح رفيعة.
فنجان من الطماطم الكرير مقطعة نصفين.
½ خيارة خالية من البذور تقطع قطع صغيرة.
3فنجان من الجرجير البيبي (يباع هذا النوع من الجرجير في السوبر ماركت الكبرى).
3فنجان من جبنة فيتا.
طريقة التحضير:
- ضعي ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة على النار حتى تسخن ثم أضيفي الفارو وقلبي.
- أضيفي ملعقة كبيرة من عصير الليمون ورشة من الملح ثم البصل والفلفل وقلبي ثم اتركيها جانبًا.
- في مقلاة أخرى ضعي ملعقة الزيت المتبقية على النار ثم أضفي الدجاج وتبليه بالملح والفلفل وقلبيه واتركيه لمدة 10 دقائق تقريبًا حتى يصبح لونه ذهبياً.
- بعد إزالة الدجاج ضعي عصير الليمون المتبقى وقلبي برفق.
- أضيفي باقي المكونات مع خلطة الفارو والدجاج ثم باقي عصير الليمون.
- ضعي جبنة الفيتا على الوجه مع الجرجير.
شرائح لحم البقري بالزبادي اليوناني والفجل
يُعتبر الزبادي اليوناني بديلًا رائعًا للمايونيز لأن يحتوي على سعرات حرارية قليلة ، ولا يحتوي على الكثير من الدهون مقارنة بالمايو الغني بالدهون حتى لو مايونيز لايت.
المقادير:
4شرائح من اللحم البقري.
2ملعقة كبيرة من الزبادي اليوناني.
2 من أوراق الخس البيبي (يباع هذا النوع من الخس في السوبر ماركت الكبرى).
فنجان من التوت البري.
1ملعقة كبيرة من صلصة الفجل.
4طماطم شيري (كريز) تقطع إلى نصفين.
ملح وفلفل أسود.
قليل من الزيت.
طريقة التحضير:
- ضعي الزيت في مقلاة على النار ثم شرائح اللحم.
- صبي قليل من الماء حتى ينضج اللحم ثم رشي بعد ذلك الملح والفلفل الأسود.
- على ورق الخس ضعي شرائح اللحم والطماطم.
- امزجي الزبادي وصلصة الفجل ثم اسكبيها على وجه اللحم.
- قدمي لفائف اللحم بالخس مع التوت.
روستو القرنبيط بجبنة البارميزان
المقادير:
½ فنجان من الزبدة السائلة.
2فص من الثوم المفروم.
فنجان من البقسماط الناعم.
½ فنجان من الجبن البارميزان.
ملح وفلفل أسود.
رأس متوسطة الحجم من القرنبيط.
طريقة التحضير:
- قطعي القرنبيط كالمعتاد أحجام صغيرة متساوية.
- سخني الفرن على درجة حرارة عالية.
- في وعاء صغير أضيفي الثوم والزبدة السائلة وقلبي.
- في وعاء آخر ضعي البقسماط والفلفل الأسود والملح والجبن.
- اغمري قطع القرنبيط في مزيج الزبدة والثوم أولًا ثم في خلطة البقسماط والجبن.
- كرري هذه الطريقة على نفس الأسلوب لباقي القرنبيط.
- رصي القرنبيط في صينية أو بايركس وأدخليها الفرن حتى يشوي ويصبح لونه ذهبيًا.
سمك سلمون مشوي مع الفول الأخضر
المقادير:
¼ فنجان من أوراق الكزبرة.
2من البصل الأخضر حجم صغير.
2ملعقة صغيرة زيت عباد الشمس.
ملعقة صغيرة زنجبيل مبشور.
ملح خشن وفلفل أسود.
4شرائح من السلمون.
2ملعقة صغيرة من عصير الليمون الطازج.
2ملعقة صغيرة من صويا الصوص منخفض الصوديوم.
2ملعقة صغيرة من العسل.
4 ملاعق صغيرة من السمسم الأسمر المحمص.
2فنجان صغير من الفول الأخضر المسلوق.
شرائح من الليمون الأخضر للتزيين.
طريقة التحضير:
- افرمي الكزبرة والبصل الأخضر جيدًا ثم تبليها بالفلفل والملج والزنجبيل مع إضافة قليل من الزيت.
- قومي بشقوق صغيرة في سمك السلمون بشكل طولي ثم اسكبي خلطة الأعشاب فوق السمك.
- ضعي السلمون على الشواية مع مراعاة أن يكون جلد السمك الأعلى.
- أثناء ذلك اخلطي عصير الليمون والصويا صوص والعسل وقلبيها جيدًا.
- رصي سمك السلمون في صينية واسكبي خليط الصويا صوص على الوجه وتدخل الفرن على درجة حرارة عالية لمدة 5 دقائق.
- قدمي السمك ورشي بذور السمسم على الوجه وأضيفي الفول الأخضر على جانبي الصحن ثم ضعي شرائح الليمون الأخضر.
أرز بالخضروات واللحم المفروم
المقادير:
كوب من الأرز العادي (من الأفضل أن يكون أرز بسمتي أو طويل الحبة).
بصلة مقطعة جوليان.
فص من الثوم المفري.
100جرام من اللحم الفروم.
جزرة متوسطة الحجم مقطعة مكعبات صغيرة.
فنجان من الفلفل الألوان (أخضر، أصفر، وأحمر) يقطع مكعبات بعد إزالة البذور.
ملعقة كبيرة من توابل البرياني.
زبدة.
½ فنجان من البازلاء (اختياري).
طريقة التحضير:
- في مقلاة سخني ثم أضيفي الزبدة والبصل حتى يذبل.
- أضيفياللحم المفروم والثوم المفري مع قليل من الماء ويترك حتى ينضج اللحم.
- أضيفي الجزر والبسلة والفلفل الألوان والتوابل إلى اللحم المفروم ويُقلب المزيج جيدًا.
- أثناء ذلك اسلقي الأرز مع الأخذ في الاعتبار أن يكون غير ناضج تمامًا.
- صفي الأرز ثم يضاف إلى خلطة اللحم بالخضروات ويقلب بالشوكة برفق.
- قدمي الأرز ساخنًا.
