طريقة عمل يخنة البطاطا باللحمة المفرومة، وصفة شهية ومفعمة بالمذاق والفائدة الصحية والدفء خلال ايام الشتاء الباردة.
واليخنة هي طبق مشهور تعود اصوله لتركيا، حيث تعني كلمة "يخنة" التركية الاكلات المطبوخة باللحم والمرق الاحمر. وعادة ما تقدم اليخنة مع اطباق الارز المتنوعة سواء الارز مع الشعيرية او الارز الاصفر وغيرها.
تعد يخنة البطاطا باللحمة المفرومة من الاطباق الشائعة في مطبخنا العربي، اذ تحتوي على اللحم والبطاطا التي تمنح الجسم الطاقة والحيوية. ويمكن تحضير هذه اليخنة بقطع اللحم الاكبر حجما حسب الرغبة.
اليك طريقة عمل يخنة البطاطا باللحمة المفرومة، ويمكنك استخدام البطاطا العادية او البطاطا الحلوة كما تشائين.
المقادير
- 1 كيلوجرام لحمة فخذ الغنم مفرومة
- 2 حبة بصل مقطعة
- 1 كيلوجرام بطاطا مقشرة ومقطعة
- 2 حبة طماطم كبيرة مقشرة ومقطعة
- 2 حبة جزر مقطعة
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
- 1 فص ثوم مهروس
- 2 ملعقة كبيرة معجون الطماطم
- بهارات مشكلة وملح حسب الرغبة
- بقدونس مفروم للتزيين
طريقة التحضير
• في وعاء، ضعي الزيت النباتي واقلي فيه البصل على نار متوسطة حتى يصبح لونه ذهبيا
• ارفعي درجة النار ثم اضيفي اللحم وحركيه مع البصل
• عندما تتحول اللحمة للون البني، اضيفي البهارات والثوم والملح
• اضيفي البطاطا والطماطم ومعجون الطماطم والجزر للمزيج ثم غطي الوعاء واغليه على نار متوسطة لمدة 35 دقيقة حتى ينضج
• في طبق التقديم، اسكبي يخنة البطاطا واللحمة ثم زينيها بالبقدونس المفروم وقدميها مع الارز.
