طريقة عمل كبسة الدجاج، الكبسة من الوصفات اللذيذة المشهور بها المطبخ السعودي، كما أن لها عشاقها من كافة الدول الأخرى، فقد عرفت في المطبخ المصري ويتم تقديمها بطرق مختلفة.
وطريقة عمل الكبسة تختلف من حيث بعض التغيرات البسيطة بحسب ذوق كل مطبخ، ولكنها تتشابه في مكوناتها الرئيسية مثل الأرز البسمتي والدجاج وبهارات الكبسة.
مقادير عمل كبسة الدجاج
يمكنك تحضير ألذ كبسة دجاج مع المكسرات بإتباع طريقة التحضير أدناه بدقة، وتوفير كافة المقادير التالية.
المقادير
- دجاجة كبيرة مقطعة 8 قطع
- 2½ كوب رز بسمتي مغسول ومنقوع في الماء مدة لا تقل عن ساعتين
- 1بصلة كبيرة مفرومة
- 5 أكواب مرق دجاج
- 1 كوب عصير طماطم
- 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
- 2 ملعقة كبيرة بهارات الكبسة
- 6 حبات حبهان
- 2عود قرفة
- 5حبات قرنفل
- ملح حسب الرغبة
- فلفل حسب الرغبة
- ½ كوب زبيب
- ¼ ملعقة صغيرة جوزة الطيب
- ¼ فنجان زيت
- ¼ ملعقة صغيرة قرفة
- مكسرات مقلية )لوز وصنوبر)
طريقة التحضير
- صفي الأرز من الماء واتركيه جانباً.
- في قدر مناسب على النار أضيفي الزيت ثم البصل ثم يضاف البهارات الصحيحة لتعطي نكهة قوية ثم تضاف قطع الدجاج وقلبيهم جيداً.
- أضيفي الصلصة و عصير الطماطم و باقي البهارات الناعمة ثم قلبي جيداً.
- أضيفي المرق تدريجياً و قلبي جيداً وغطى القدر و اتركي الخليط على نار متوسطة حتى ينضج الدجاج.
- أضيفي الأرز والزبيب ثم اتركيه على نار هادئة.
- اقلي كل من اللوز والصنوبر.
- في طبق التقديم ضعي الكبسة في الدجاج ثم أنثري عليها المكسرات المقلية.
