كوشينيا البرازيلية بالتزامن مع مباراة البرازيل ضمن كأس العالم قطر 2022
المقادير
- لتحضير العجينة:
- 4 كوب دقيق منخول
- 4 كوب مرق دجاج
- 2 حبة بطاطس متوسطة
- ¾ كوب زيت
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- للحشوة:
- 4 صدور دجاج
- 2 حبة طماطم
- 1 حبة بصل مفرومة ناعم
- بازيلا أو ذرة (اختياري)
- 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
- ملح وفلفل حسب الرغبة
- زيت غزير للقلي
- للتغليفة:
- حليب سائل
- كعك مطحون
طريقة التحضير
- اسلقي الدجاج حتى ينضج ثم أضيفي البطاطس واتركي المكونات على النار حتى تنضج جيداً
- ارفعي الدجاج من الماء وانزعي عنه العظم، ثم قطعيه لقطع صغيرة جداً واطحني البطاطس
- صفي مرق الدجاج وضعيه جانباً
- لتحضير الحشوة، قلبي البصل المفروم في الزيت على النار حتى يذبل ثم أضيفي الطماطم المقطعة وقلبي لعدة دقائق
- أضيفي الدجاج وتبلي بالملح والفلفل والبقدونس وقلبي من جديد
- لتحضير الحشوة، ضعي مرق الدجاج فوق البطاطس المطحونة والزيت في قدر على النار وحركي
- ما أن تبدأ المكونات بالغليان، أضيفي الدقيق وحركي بسرعة حتى يتشرب الدقيق جميع السوائل وتتشكل لديك عجينة متماسكة لا تلتصق
- ارفعي العجينة من القدر واعجنيها باليد أو في العجانة لمدة دقيقة، ثم شكَلي العجينة على شكل الكبة واحشيها بالحشوة واقفليها
- غمَسي حبات الكوشينيا بالحليب ثم الكعك المطحون واقليها بالزيت الحار
- قدمي كوشينيا البرازيلية ساخنة بجانب الصلصة
