طريقة عمل مجدرة الكينوا لفطور رمضان 2020، وصفة مميزة لطبق تقليدي إنما بتغيير بسيط يضمن لك مذاقاً شهياً وصحياً في ذات الوقت.
وتعد المجدرة من الاطباق الشعبية المتوارثة في المنطقة العربية، خصوصاً في لبنان وسوريا وفلسطين والاردن. وهناك عدة وصفات للمجدرة، منها المجدرة مع الارز او المدردرة والمجدرة الصفراء والمجدرة المصفاية وغيرها.
وطبق المجدرة هو طبق صحي بكافة المقاييس، ويعد من افضل الاطباق النباتية التي يمكن اللجوء اليها بين الحين والاخر للحصول على البروتين النباتي الضروري لبناء الجسم.
ما رأيك أن نقدم لك اليوم، وصفة مبتكرة للمجدرة التقليدية باستخدام الكينوا بدلاً من البرغل، مع اضافات أخرى قام بها الشيف حسام الامام من مطعم "ازكدنيا" بدبي؟
المقادير
- 200 جرام عدس احمر حبة كاملة
- 500 جرام كينوا بيضاء
- 150 ملل زيت زيتون
- 200 جرام بصل مقطع جوانح
- 3 جرام كزبرة خضرة مفرومة ناعمة
- 10 جرام ثوم مفروم ناعم
- 1 ليتر ماء للطبخ
- 2 ملعقة صغيرة كمون ناعم
- ملح حسب الرغبة
طريقة التحضير
• اغسلي العدس ونظفيه من الشوائب جيداً
• في وعاء الطبخ، اسلقي العدس نصف سلقة، ثم اضيفي الكينوا والملح مع الكمون وغطي الوعاء واتركيه يطهى على نار هادئة لمدة 15 دقيقة
• في مقلاة على النار، ضعي زيت الزيتون ثم اقلي البصل حتى تحصلي على لون ذهبي وبصل مقرمش
• ارفعي البصل جانباً واستخدمي الزيت الباقي في تحميص الثوم والكزبرة، ثم اضيفيها الى المجدرة بعد الطبخ وقلبيها جيداً
• اسكبي مجدرة الكينوا في طبق التقديم واضيفي البصل المقرمش فوقها وقدميها ساخنة او باردة مع اللبن.
