طريقة عمل شيش برك باللبن

•    لتحضير العجينة، اخلطي الدقيق والملح في وعاء عميق ثم اضيفي الزيت والماء وادعكي المكونات جيدا لحين الحصول على عجينة متماسكة
•    ادهني طبق بالزيت وضعي العجينة فيه ثم ادخليها الثلاجة لمدة نصف ساعة
•    لتحضير الحشوة، حمي الزيت في مقلاة ثم حمري البصل فيها وتبلي بالملح والفلفل الاسود
•    ما ان يذبل البصل، اضيفي اللحم وحركي باستمرار على حرارة مرتفعة حتى تجف السوائل
•    مدي العجينة على سطح صلب وقطعيها على شكل دوائر صغيرة
•    ضعي القليل من الحشوة داخل كل دائرة ثم لفيها على شكل هلال
•    اجمعي طرفي العجينة ببعضهما البعض ثم اضغطي عليها قليلا وضعيها في طبق مدهون بالزيت
•    كرري الخطوات لحين انتهاء الكمية ثم دعي الشيش برك جانبا حتى يجف وجهها
•    في وعاء على النار، ضعي الزبادي ثم تبليه بالملح والفلفل الابيض
•    عندما يغلي الزبادي، اضيفي اليه قطع الشيش برك واتركيها على النار لمدة 10 دقائق حتى تنضج العجينة
•    يمكنك ايضا تحمير الشيش برك قليلا في الفرن وتركها تبرد قبل ان تضعيها في الزبادي
•    في مقلاة على النار، حمي القليل من الزيت ثم اقلي فيه الثوم
•    اضيفي الكزبرة وحركي قليلا 
•    ضعي شيش برك باللبن في طبق التقديم واسكبي عليه خليط الثوم والكزبرة ثم قدميه.