طريقة عمل باستا بالزيتون، من وصفات المطبخ الإيطالي الذي يبهرنا بأطباقه الساحرة والمتنعوة بمكوناتها وطعمها الخلاب.
وباستا بالزيتون من الأطباق الرئيسية التي واظب الإيطاليون منذ أعوام طويلة، على تحضيرها وتناولها وتقديمها في مختلف مناسباتهم الإجتماعية والعائلية. وهي عبارة عن باستا مسلوقة تُقدم مع صلصة الطماطم الإيطالية المعروفة، إضافة لمكونات أخرى تضفي المزيد من المذاق اللذيذ لطبق الباستا مثل الزيتون وزيت الزيتون.
مقادير عمل باستا بالزيتون:
يحتفي الإيطاليون بالباستا والمعكرونة والبيتزا وهي أطباقهم التقليدية التي ورثوها عن الأجداد والآباء، ونحن بدورنا نحب تحضير هذه الأطباق في بيوتنا العربية ومنها طبق باستا بالزيتون الصحي والخفيف.
المقادير
- ½ كيلو جرام مكرونة
- 2 علبة كريمة حامضة
- 1 كوب حليب
- 1 كوب جبن موزاريلا مبشور
- ½ كوب زيتون مبشور أو مقطع
- 5 حبات طماطم مقطعة مكعبات صغيرة
- 1 فص ثوم مهروس
- 1 حبة بصل مفرومة ناعم
- 5 ملعقة كبيرة جبن كريمي
- 5 ملعقة كبيرة صلصة مكرونة
- 1 ملعقة كبيرة زعتر مجفف
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ½ ملعقة صغيرة ملح
- بقدونس مفروم للتزيين
طريقة التحضير
- قومي بسلق المكرونة حسب التعليمات على العلبة، ثم صفيها واغسليها وصفيها من جديد
- في مقلاة واسعة على النار، ضعي زيت الزيتون واقلي البصل لمدة دقيقة ثم أضيفي الطماطم واتركي المزيج على النار لمدة 20 دقيقة حتى يجف ماء الطماطم مع التحريك بين الحين والآخر
- في وعاء، ضعي الثوم المهروس والكريمة الحامضة وربع ملعقة صغيرة من الزعتر الجاف والملح والفلفل الأسود والجبنة الكريمي والحليب، واخلطي المكونات حتى تمتزج جيداً
- ضعي المكرونة المسلوقة في قدر عميق واسكبي عليها الصلصة وتبلي بالملح والفلفل الأسود وباقي كمية الزعتر
- قلَبي المكونات جيداً ثم ضعي القدر على نار هادئة لعدة دقائق مع التحريك
- قدمي باستا بالزيتون ساخنة بعد رش جبن الموزاريلا والبقدونس على الوجه.
