طريقة عمل كليفتيكو موزات لحم الضاني، من وصفات الأطباق الرئيسية العامرة بالمذاق اللذيذ والمكونات الفاخرة والمميزة لأوقات مميزة.
وكليفتيكو موزات لحم الضاني وصفة وصلتنا من "ويلش لامب" المختصين في أجود أنواع اللحوم، وهي عبارة عن موزات لحم الضاني المطبوخة مع العديد من التوابل والخضروات. ويمكن تقديم هذا الطبق الفخم في الكثير من المناسبات، مثل أعياد الميلاد ورأس السنة وحتى خلال أمسيات الشتاء الجميلة في دول الخليج حالياً.
مقادير عمل طريقة عمل كليفتيكو موزات لحم الضاني:
تتطلب هذه الوصفة بعض الوقت، لكنها تستحق كل العناء والجهد الضروريين لتحضيرها. فما رأيك أن تتعلمي معنا اليوم طريقة عمل طريقة عمل كليفتيكو موزات لحم الضاني اللذيذة جداً؟
المقادير
- 4 قطع موزات لحم الضاني الويلزي الحائز على شهادة المؤشر الجغرافي المحمي
- 3 ملعقة كبيرة زيت الزيتون
- للتتبيلة:
- 2 عصير ليمون
- 6 فص ثوم مهروس
- 1 رأس ثوم مقطع نصفين
- 4 ورق غار
- 1 ملعقة كبيرة أوريغانو مخفف
- عروق زعتر
- عروق إكليل الجبل
- 600 جرام بطاطا شمعية، مقشرة ومقطعة
- 4 حبات طماطم كبيرة، مقطعة شرائح سميكة
- 1 حبة بصل حمراء كبيرة، مقطعة شرائح
- 200 جرام جبنة فيتا مفتتة
- 100 ملل خل أبيض
- أعشاب طازجة مفرومة للتزيين
طريقة التحضير
- سخني الفرن لتصل حرارته إلى 190 درجة مئوية/ 170 درجة مئوية
- في مقلاة على النار، سخني ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة، وضعي الموزات فوقها ثم تبّليها وحمّريها بسرعة ليصبح لونها بنياً من جميع الجهات
- على صينية فرن أو في صحن كاسرول عميق، ضعي الكمية المتبقية من الزيت، وعصير الليمون، والثوم، وأوراق الغار، والأوريجانو، والزعتر، وإكليل الجبل، والبطاطا، والطماطم، والخل، ونصف كمية جبنة الفيتا، وحركي المكونات جيداُ ثم ضعي رأس الثوم فوق الصينية
- ضعي موزات لحم الضأن فوق المكونات وغطيه بورق ألومنيوم، واطهيها لمدة ساعتين أو ساعتين ونصف تقريباً، بحسب حجم الموزات
- أزيلي ورق الألومنيوم عن الموزات وأعيديها إلى الفرن لمدة 30 دقيقة إضافية، بينما تسقّى الموزات بالعصارة
- قبل التقديم، ضعي الكمية المتبقية من جبنة الفيتا والأعشاب المفرومة على الوجه، واعصري لبّ رأس الثوم وامزجيه في العصارة
- قدمي كليفتيكو موزات لحم الضاني مع الخبز المقرمش.
