يكتسب الروبيان شعبية كبيرة عند الاكثرية، لطعمه المميز و فوائده الصحية. و في بلاد الهند و تحديدا في كالكوتا، يبرع الهنود بتحضير الروبيان المقلي و المقرمش مع نكهات الزنجبيل و الثوم.
اخترنا لك اليوم طريقة عمل الروبيان المقلي على الطريقة البنغالية كما يعدها الشيف العالمي كونال كابور من مطعم "باتيالا"، فندق وورويك، دبي.
المقادير
- 1 كيلوجرام روبيان (20 حبة)
- ليمون، 3 حبات
- ملح، حسب الذوق
- 2 ملعقة كبيرة معجون الزنجبيل بالثوم
- 4 ملعقة كبيرة خردل كاسندي
- بيضة واحدة
- 200 جرام طحين
- 250 جرام فتات خبز البانكو
- زيت للقلي
طريقة التحضير
• نظفي الروبيان و اغسليه جيدا.
• تبليه بالملح و الليمون و خردل الكاسندي.
• اغمسي قطع الروبيان بالطحين و قلبيهم بخفة، بعدها اغمسيهم بالبيض المخفوق و اخيرا غطيهم بفتات الخبز.
• حمي الزيت جيدا و اقليهم حتى يقرمشوا.
