طريقة عمل الدجاج المشوي

- تتبل صدور الدجاج المخلية بالملح والفلفل ونصف كمية صلصة الهويسن و زيت الزيتون
- تشوى صدور الدجاج حتى تنضج نصف نضوج
- تدهن صدور الدجاج من كل جانب بصلصة الهويسن، ثم توضع في الفرن حتى تنضج بالكامل
- يوضع القليل من الزيت النباتي في مقلاة، و يضاف البصل والثوم، ثم يضاف العسل و نصف كمية مرق الدجاج و ما تبقى من صلصة الهويسن، أخيراً تضاف التوابل و يحرك جيداً ثم يرفع عن النار
- يسلق الكسكسي و يوضع جانباً
- يسخن القليل من زيت الزيتون في مقلاة، و يضاف البصل و الثوم، ثم تضاف حبات الفلفل المقطعة إلى مكعبات و يترك المزيج حتى ينضج
- تضاف كمية الزبيب و الصنوبر إلى المزيج، و أخيراً يضاف الكسكسي المسلوق مع القليل من الملح و يرفع عن النار
- تسلق الخضراوات المقطعة في ماء مغلي مع القليل من الملح، ثم تصفى و تترك جانبا
- يذاب القليل من الزبدة في مقلاة، ثم تضاف الخضراوات المسلوقة و تقلب حتى تأخذ اللون الذهبي، ثم تتبل بالقليل من الملح و ترفع عن النار.
- ترص قطع الزنجبيل المخلل في وسط طبق التقديم، و توضع صدور الدجاج المشوية فوقها، يسكب الكسكسي حول الدجاج و يرتب بواسطة ملعقة، تضاف الخضراوات و الصلصة و تقدم ساخنة.